Тёплый салат со шпинатом, шампиньонами и куриной печенью

Тёплые салаты в разрых вариациях — коронное блюдо многих кулинаров.
Ингредиенты используются разнообразные — овощи и фрукты, паста, бекон, мясо, рыба…
Предлагаю Вам один из моих вариантов.

Приготовление:

Шпинат промыть, сменяя несколько раз воду.
Шампиньоны протереть влажной салфеткой и нарезать пластинками.
Печень промыть и удалить пленку и протоки.
Лук и чеснок очистить и нарезать кубиками.



В половине растительного масла пассеровать лук и чеснок до прозрачности. Добавить шампиньоны, чабрец.Посолить и поперчить, тушить 10 минут.
Переложить шампиньоны в другую посуду.



В той же сковороде, где тушились грибы, растопить сливочное масло и протушить в нем шпинат в течении 5-7 минут.



В оставшемся растительном масле обжарить и протушить до готовности печень. Посолить, поперчить.



На блюдо выложить шпинат, шампиньоны и печень. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Тёплый салат со шпинатом, шампиньонами и куриной печенью"