Состав:

• форель (или другая красная рыба)
• листья салата
• базилик
• горошек консервированый
• оливки
• томат
• лимон
• соус/майонез/любимая заправка
• соль/перец/кунжут по вкусу
• пармезан (не обязательно)

Описание:
В действительности, теплая там лишь форель (хотя можно взять и тунец, или любую красную рыбу). Небольшой кусок филе порезать на «плоские кубики», сложить в миску, полить лимонным соком и оставить в нем минут на 5. Пока рыбка «лимонится», рвем руками листья салата и базилика (очень хорошо с помидорами), вбрасываем в салатную миску нерезаные оливки и консервированный горошек, поливаем майонезом, соусом по вкусу или маслом с лимонным соком (мы брали сырный а-ля цезарь), перчим, солим, даем ложечку кунжута, сильно перемешиваем, а сверху в миске раскладываем порезанные ломтиками два томата (не перемешивайте его с остальными составляющими частями, потечет и будет некрасиво). Теперь сливаем из рыбы лимонный сок и быстренько обжариваем ее без масла. Пока рыба жарится, раскладываем салат по тарелкам, выкладываем сверху горячую рыбу и легко притрушиваем пармезаном (если нет — лучше не заменять другим сыром, забьет вкус). Очень вкусный и легкий салат.

Вернуться к началу рецепта "Теплый салат с форелью"