Состав:

• 1,5 кг домашнего сыра (творога)
• 4 яйца
• 2-3 столовых ложки манки
• 2-3 столовых ложки просеянной муки
• 100 г изюма
• 100 г кураги
• 1 чайная ложка ванилина
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• цедра 1/2 лимона
• 2-3 столовых ложки сметаны
• 250 г сахара

Описание:
Сыр перетираем, чтобы он был без крупинок, добавляем сахар и 4 желтка (белки еще не добавляем но переливаем в другую посуду), всыпаем манку и муку. Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель для теста, натираем меленько цедру, добавляем отпаренную нарезанную курагу и изюм. Взбиваем белки с сахаром к густой пене и добавляем к общей массе, еще раз все перемешиваем, но очень нежно, чтобы сырник был пышным.

Сырную массу выкладываем в форму и поверх смазываем сметаной.

Кладем в печь на 1 час при 200 градусах, когда сырник остынет можно полить его шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.

Вернуться к началу рецепта "Сырник"