Рецепт из книги Джейми Оливера «Министерство питания Джейми». Суп кремовый, красивого цвета, с ароматными специями и кусочками поджаренного до хруста бекона. Рецепт скопирую из книги. От себя добавила только картофелину. Лежала у меня без дела…


Необходимо:

• 2 моркови
• 2 стебля черешкового сельдерея
• 2 небольшие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 800г цветной капусты
• оливковое масло
• 200г сыра чеддера (можно любого)
• куриный бульон 1,8 литра
• соль, перец
• 1 ч.л. горчицы
• мускатный орех
• бекон (по желанию)

Все овощи крупно порубить и положить в кастрюлю. Добавить около 2 ст.л. оливкового масла и тушить на среднем огне около 10-15 минут, помешивая. Затем залить куриным бульоном и варить до мягкости овощей. Снять с огня, измельчить суп блендером до состояния пюре, добавить натертый сыр и горчицу, соль. Кусочки бекона поджарить до хрустящего состояния. Налить суп в тарелку, украсить беконом, посыпать перцем и тертым мускатным орехом.

Рецепт от tiny-healer.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Крем-суп. Цветная капуста и сыр"