Блюдо для взрослых
Состав:

• Баклажаны — 2кг
• Соль для пересыпки баклажанов (много), сыпать густо

Для маринада:
Уксус — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Вода — 1,5 стакана

Для заправки:

• Чеснок — 3 головки
• Острый перец — 2 шт
• Масло растительное — по 3 ст. л. в каждую банку

.

Баклажаны порезать на куски.

Пересыпать солью и оставить на 1,5-2 часа.

За это время подготовить чеснок и перец.

Баклажаны промыть.

Смешать сахар, уксус и воду, вскипятить.

Баклажаны варить в маринаде в течение 5-7 минут.

Дать остыть.
Перец и чеснок перекрутить / перетереть.
Охлажденные баклажаны пересыпать острой заправкой, разложить по банкам, залить маслом.

Хранить в холодильнике / погребе.

Приурочиваю блюдо ко Дню Независимости Украины.
Поздравляю всех с праздником.

Вернуться к началу рецепта "Острые баклажаны"