Состав:

• 1 кг свинины (может быть и второе мясо, например говядина). Свинина должна быть с кожицей и не толстой прослойкой сала.
• уксус, специи (прованские), соль, перец, лавровый лист, гвоздика, горчица по вкусу

маринад для мяса:

• 1 л воды
• 1 столовая ложка соли
• 50 г уксуса
• специи (прованские), перец, лавровый лист, гвоздика, горчица в зернах по вкусу

Описание:
Готовим маринад для мяса:
Кипятим воду и когда она остынет добавляем полстакана (50 г) уксуса, потом к рассолу кладем специи (прованские), перец, лавровый лист, гвоздику, горчицу в зернах.
Мясо должно мариноваться сутки (можно и больше) в холодильнике, так, чтобы оно было герметически закрыто.

Потом выложить мясцо на «подушку» из яблок или лимона и на шкуру опять же кладем специи и заматываем в фольгу.

Выпекаем в духовке при температуре 230 градусов в течение 2 часов. На противень надо налить немного воды. Оставить его остывать. Потому, что холодным вкуснее!

Вернуться к началу рецепта "Печеный поросенок"