Небольшую головку молодой капусты разрезать на четвертины.

Затим их проварить в течение 6 — 8 минут в подсоленном кипятке.


Откинуть на дуршлаг.
Должна стечь лишняя жидкость.
Потом четвертинки отбить с помощью лезвия ножа.

Приготовить кляр из яйца, 1 — 2 ложек молока, щепотки майорана, черного перца и соли.

Отбитые четвертины погрузить в кляр.

Затем обвалять в молотых сухарях.

Обжарить с обеих сторон в смеси растительного масла и сливочного масла.

К столу подавать со сметаной.

Вернуться к началу рецепта "Отбивная капуста"