Жемчужная капуста

Очень люблю греческое блюдо «Лаханоризо» (у нас на сайте выставляла этот рецепт Анжелика (lakshmi) cookorama.net/ru/blog/grecheskaya-kuhnya/lahanorizo.html ).
Я заменила рис на перловку (с недавних пор у нас с ней любовь взаимная. ). Получилось очень вкусно.
Попробуйте!
Перловка — перл — жемчуг… Отсюда и капуста жемчужная.

Перловку замочить в большом количестве воды на ночь.



В половине разогретого масла пассировать до прозрачности лук, нарезанный кубиками. Добавить морковь перемешать, тушить 2-3 минуты.



Выложить в сотейник капусту, крупно нарезанную. Добавить специи, перемешать.



Перловку промыть, слить воду и высыпать к овощам. Перемешать.



Томаты измельчить и добавить в сотейник вместе с горячей водой. Перемешать. Готовить на медленном огне около 30 минут.



В готовое блюдо добавит нарезанную зелень петрушки и оставшееся масло. Перемешать. Снять сотейник с огня, накрыть крышкой и дать блюду настояться минут 15.



Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Жемчужная капуста"