Як солити лосося
Інгедієнти:
Приготування:
Рибу ретельно промити та обсушити паперовим рушничком. Вибрати всі кісточки.
В окремій посудині змішати сіль та цукор.
Натерти лосося з усіх сторін цією сумішшю.
Покласти рибу у ємність з бортами. Бажано керамічну або скляну бо металева надасть вашій рибі неприємного смаку. Облити лосося коньяком.
Накрити харчовою плівкою або герметичною кришкою та поставити до холодильника на три доби засолюватися. Кожного дня рибу потрібно перевертати для рівномірного просолу бо при цьому виділяється сік.
По тому викласти рибу на паперовий рушник та гарненько обсушити.
Нарізати соленого лосося тонким ножем на слайси та вживати за вашим смаком.
Лосось просолився. Смачного!
Порада:
Якщо купуєте або використовуєте свіжу рибу то необхідно її заморозити щонайменше на 72 години. Це обов«язково! щоб убити хвороботворні мікроби.
Коньяк теж убиває хвороботворні мікроби та діє як природній консервант через наявність алкоголю у напої.
Просолені шматочки риби зберігати не більше трьох діб у холодильнику або можна заморозити у морозильці. Після розморозки рибу бажано відразу вжити і не заморожувати вдруге.
NONNAPINA
Medunya