Імам баялди

Приготування

Все що потрібно для рецепта — баклажани, помідор, солодкий перець, цибуля і оливкова олія.
На фотографії — оливкова олія з заатаром, дуже ароматна. Заатар гідний окремої розповіді. У різних країнах, та що там в різних — в одній країні під цією назвою вам можуть запропонувати різні суміші пряних трав. А іноді це буде одна сушена травичка. Але в кожному разі заатар буде дуже ароматним. Ним посипають піти і коржики, коли випікають їх. Заатаром посипають брускетту по-єрусалимськи. Заатар додають в салати і в хумус. І звичайно ж заатаром ароматизують оливкову олію.
Баклажан обережно звільняємо від серцевини. Іноді перед цим баклажан відварюють, я цього не роблю. Розрізаю баклажан навпіл уздовж, за допомогою ножа і чайної ложки дістаю м'якоть. А потім ріжу м'якоть баклажана на кубики, додаю дрібно нарізані помідор, солодкий перець і цибулю, заправляю суміш оливковою олією.

І викладаю суміш знову в очищені баклажани. Тепер духовка — 25-30 хвилин при 180 градусах. На деякі баклажани зверху кладу скибочки твердого сиру.

Відмінна овочева закуска, яку можна з'їсти гарячою або холодною, самостійно або з друзями, як гарнір до м'яса, птиці або риби.


Рецепт від shabalrusht.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Імам баялди"