Имам баялды

Приготовление

Все что потребуется для рецепта — баклажаны, помидор, сладкий перец, лук и оливковое масло.
На фотографии — оливковое масло с затаром, очень ароматное. Затар достоин отдельного рассказа. В разных странах, да что там в разных — в одной стране под этим названием вам могут предложить разные смеси пряных трав. А иногда это будет одна сушеная травка. Но в любом случае затар будет очень ароматным. Им посыпают питы и лепешки, когда выпекают их. Затаром посыпают брускетту по-иерусалимски. Затар добавляют в салаты и в хумус. И конечно же затаром ароматизируют оливковое масло.
Баклажан аккуратно освобождаем от сердцевины. Иногда перед этим баклажан отваривают, я этого не делаю. Разрезаю баклажан пополам вдоль, с помощью ножа и чайной ложки достаю мякоть. А потом режу мякоть баклажана на кубики, добавляю мелко нарезанные помидор, сладкий перец и лук, заправляю смесь оливковым маслом.

И выкладываю смесь вновь в очищенные баклажаны. Теперь духовка — 25-30 минут при 180 градусах. На некоторые баклажаны сверху кладу ломтики твердого сыра.

Отличная овощная закуска, которую можно съесть горячей или холодной, самостоятельно или с друзьями, как гарнир к мясу, птице или рыбе.


Рецепт от shabalrusht.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Имам баялды"