Баба Гануш (Baba Ganoush) + рецепт Тахінної пасти

Хочу продовжити тему пісних страв розпочату Ларисою-glaros. Страва арабської кухні Баба Гануш (Baba Ganoush) — все дуже просто і дуже швидко, але зате як смачно! Так само дуже часто, багато кулінарів, не можуть приготувати ті чи інші страви, до складу яких входить тхіна, тому побачивши цей рецепт в ЖЖ у Олени-фіалки я вирішила повторити його для вас! Спробуйте це дуже швидко і просто!

Приготування

Баклажани запекти в духовці або на грилі до готовності.
Зняти шкірку і пробити в блендері.
Додати часник пропущений через прес, тахіні, олію, сік лимона, посолити і поперчити.
Смачно зі свіжим хлібом, дуже здорово підходить як «крем» для профитролей, але це вже не для посту!

*Тахіна (тхіна, тахіні) паста з кунжуту.



Помістити кунжут на деко застелене пекарським папером і трохи просмажити його в духовці, час від часу струшуючи деко, щоб кунжут не підгорів, я робила це в мікрохвильовці.
Коли кунжут стане злегка золотистим і почне ароматно пахнути, витягнути і пробити в процесорі-блендері, поступово додаючи олію — в ідеалі кунжутну, можна також горіхову, або будь-яку іншу з нейтральним смаком. Бити до однорідності поки кунжут не стане кремоподібним, консистенції середньої густоти меду. Все, тхіна готова.
Її можна використовувати для приготування хумуса, соусів до м'яса і овочів і в випічку. Зберігати в холодильнику в банці з щільною кришкою до 2 місяців.

Повернутись на початок рецепту "Баба Гануш (Baba Ganoush) + рецепт Тахінної пасти"