Баба Гануш (Baba Ganoush) + рецепт Тахінної пасти

Баба Гануш (Baba Ganoush) + рецепт Тахінної пасти

Інгредієнти

Баба Гануш:
1 шт.
3-4 ст.ложки
часник (зубки)
2 шт.
3-4 ст.ложки
2 ст.ложки
Тахінна паста:
130 г.
50 мл

Інгредієнти

Баба Гануш:
баклажани
1 шт.
тахіні
3-4 ст.ложки
часник (зубки)
2 шт.
олія оливкова
3-4 ст.ложки
сік лимона
2 ст.ложки
сіль
перець чорний мелений
Тахінна паста:
кунжут
130 г.
олія
50 мл

Хочу продовжити тему пісних страв розпочату Ларисою-glaros. Страва арабської кухні Баба Гануш (Baba Ganoush) — все дуже просто і дуже швидко, але зате як смачно! Так само дуже часто, багато кулінарів, не можуть приготувати ті чи інші страви, до складу яких входить тхіна, тому побачивши цей рецепт в ЖЖ у Олени-фіалки я вирішила повторити його для вас! Спробуйте це дуже швидко і просто!

Баба Гануш (Baba Ganoush) + рецепт Тахінної пасти

Приготування

Баклажани запекти в духовці або на грилі до готовності.
Зняти шкірку і пробити в блендері.
Додати часник пропущений через прес, тахіні, олію, сік лимона, посолити і поперчити.
Смачно зі свіжим хлібом, дуже здорово підходить як «крем» для профитролей, але це вже не для посту!

*Тахіна (тхіна, тахіні) паста з кунжуту.

Баба Гануш (Baba Ganoush) + рецепт Тахинной пасты.

Помістити кунжут на деко застелене пекарським папером і трохи просмажити його в духовці, час від часу струшуючи деко, щоб кунжут не підгорів, я робила це в мікрохвильовці.
Коли кунжут стане злегка золотистим і почне ароматно пахнути, витягнути і пробити в процесорі-блендері, поступово додаючи олію — в ідеалі кунжутну, можна також горіхову, або будь-яку іншу з нейтральним смаком. Бити до однорідності поки кунжут не стане кремоподібним, консистенції середньої густоти меду. Все, тхіна готова.
Її можна використовувати для приготування хумуса, соусів до м'яса і овочів і в випічку. Зберігати в холодильнику в банці з щільною кришкою до 2 місяців.

Повернутись на початок рецепту "Баба Гануш (Baba Ganoush) + рецепт Тахінної пасти"

Схожі рецепти

Коментарі (7)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Обожаю баклажины в любом виде! Спасибо за рецепт тахинной пасты!
avatar

Mila

+
0
В сезон баклажанов будем готовить.
avatar

Lyuba

+
0
На праздники можно и сейчас себя любимуюпобаловать!
avatar

natapit

+
0
Натуль, очень вкусно!!! Отдельное спасибо за «тахини». Знаешь сколько она стоит…
avatar

Glaros

+
0
знаю, Лар, а домашняя вкуснее!!! спасибочки!!
avatar

natapit

+
0
Тем более.
avatar

Glaros

+
0
делай, у нас сейчас кризис!!!
avatar

natapit