М'ясний рулет «Асорті»

Представляю Вам рецепт домашнього м'ясного рулету, приготованого з трьох видів м'яса. Рулет вийшов дуже смачний, ароматний і в міру гостренький. Прекрасна заміна магазинним ковбасам.

Приготування

М'ясо розрізати по можливості широкими пластами товщиною 1-1.5мм, добре відбити молоточком, посолити, поперчити за смаком. Пласти з яловичини змастити з двох сторін французькою гірчицею, свинину з філе натерти подрібненим на часникодавці часником, посипати італійськими травами. Скласти в миску, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник маринуватися мінімум на 30хв.

Викласти прямокутником пласти яловичини (злегка внахлест), посипати желатином. Потім викласти пласти зі свинини, посипати желатином. Зверху розкласти тонко порізані смужки моркви.

Верхній шар — пласти курячого філе, посипати желатином. На один край покласти порізаний смужками перець і щільно згорнути пласти рулетом.

Обмотати рулет кулінарною ниткою.

Покласти рулет в рукав для запікання, щільно закрутити, зав'язати кінці і зверху теж обмотати кулінарної ниткою.

Викласти рулет в каструлю з підсоленою водою, довести до кипіння і далі варити при невеликій температурі 2 години. Готовий рулет вийняти з води і охолодити, не знімаючи плівки, спочатку при кімнатній температурі, потім в холодильнику.

Повернутись на початок рецепту "М'ясний рулет «Асорті»"