Рулет в полуничних хмарках

Ми постійно стикаємося у своєму повсякденні з тим, що навколо продаються красиві та яскраві тістечка з кольоровим кремом, лизачки, кольорова газована вода, яскраві цукерки та морозиво. І відірвати дітей від цих солодощів інколи доволі важко — вони кричать, просять, вимагають ось цю яскраву різноманітність, бо вона їм мила і така бажана-бажана. Бо вона манить, вона просить «купи мене», вона підморгує кольоровими завитками хімічного крему. І навіть досвідченим матусям доволі важко переконати своїх дітей, що вживати такі речі ой як погано. Альтернатива є — готувати дітям домашні яскраві солодощі, але не шкідливі, а корисні. Спеціально для флешмобу «Смаколики для дітей» приготувала ось такий рулет в полуничних хмарках. Це мій авторський рецепт.
ПРИГОТУВАННЯ:

ТІСТО:
Сполучити згущене молоко(відкласти 3 столових ложки) з яйцями. Збити. Докласти борошно, просіяне з розпушувачем. Тісто вийде як густа сметана. Форму розміром 30х25 см вистелити кулінарним папером. Змастити зверху тонким шаром олії. Викласти тісто. Розрівняти. Випікати при 180*С 12-15 хвилин(не пересушити). Ще гарячим рулет скрутити разом з папером та залишити до вистигання.

Тим часом полуницю промити, почистити, здрібнити на пюре разом з цукром. Вмішати швидкорозчинний желатин. Залишити на 5 хвилин, а далі розчинити, помішуючи, на водяній лазні. До кипіння не доводити. Вистудити до кімнатної температури і почати збивати міксером. В процесі збивання маса дуже збільшиться в об'ємі та побіліє, загусне. На збивання у вас піде приблизно 7-8 хвилин. Якщо ви помістите посуд з полуничною масою в інший посуд з льодяною водою і будете збивати так, то час збивання суттєво скорочується.
Рулет розгорнути. Відкладені 3 столові ложки згущеного молока сполучити з 3-4 столовими ложками гарячою води. Цим сиропом змочити розгорнутий рулет всередині. Далі змастити збитою масою. Загорнути рулет. Верх всього рулету змастити товстим шаром полуничної маси. Відправити у холодильник на 2 години до повного застигання. Подавайте рулет, накраявши тонкими скибками:




Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Рулет в полуничних хмарках"