Медівник з бакаліями

Смачнючий медівник з бакаліями. Насичений смак, багатий склад. Мені завжди мама розповідала таку свою згадку-розповідь з дитинства про медівник: якось на зимові свята в зовсім повоєнні роки досить заможна сусідка спекла пару буханок білого хліба і такий медівник(і хліб, і медівник пеклися в однакових вузьких довгих бритванках і, тому, виглядали зовні як білий та чорний хліб). І коли до хати зайшли маленькі сусіди-колядники(чи то моя мама була серед них, чи то вона уже розповідала про своїх знайомих дітей-колєг, то точно не скажу), то сусідка за гарну коляду хотіла пригостити дітей тим смачнючим медівником та заходилася його різати. А діти їй кажуть:«Цьотко, вріжте нам білого хліба, бо чорного ми вдома уже їли». Вони просто ніколи в житті ще не пробували такої смакоти і навіть не знали, що таке існує. Але потім смак того медівника згадували до кінця життя, так тоді їм було смачно.
ПРИГОТУВАННЯ:
Мед(ви можете використати натуральний чи штучний мед, який вважаєте за потрібне для себе)сполучити з цукром, маслом, олією та прянощами. Нагріти в товстостінному банячку до кипіння. Зняти банячок з вогню та в гарячу суміш всипати просіяне з содою борошно. Швидко розтерти до однорідності. Вистудити. Докласти жовтки, сметану. Добре розтерти. Далі докласти промиті родзинки, посічені горіхи, накраяну курагу та чорнослив(якщо вони тверді, то попередньо їх запарити), цукати. У самісінькому кінці легенько вмішати збиті на пухку піну білки. Довгу високу хлібну форму чи форму для кексів вистелити пергаментним папером. Викласти тісто у форму. Випікати у заздалегідь розпеченій до 170*С духовці приблизно 1 годину(до сухої скіпки). Краємо медівник шматочками лише добре вистиглим.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Медівник з бакаліями"