Цвітаєвський яблучний пиріг.

Приготування:
Просіваємо борошно з розпушувачем у велику миску, додаємо нарізане кубиками холодне вершкове масло. Розтираємо пальцями до стану крихти. Додаємо сметану і швидко замішуємо тісто. Занадто довго краще не місити — в такому випадку в готовому вигляді тісто може вийти жорстким. Тісто загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин. Поки охолоджується тісто, готуємо начинку. Для цього збиваємо сметану з цукром, яйцем і борошном до розчинення цукру. Яблука чистимо від шкірки, виймаємо серцевини. Нарізаємо на тонкі скибочки, кладемо в миску і поливаємо соком половини лимона. Перемішуємо. Це необхідно для того, щоб яблука не потемніли завчасно.

Виймаємо тісто з холодильника і викладаємо ним змащену жиром форму (краще використовувати роз'ємну), щоб вийшли бортики. Кладемо яблука на тісто і заливаємо сметанним кремом. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом приблизно 45-50 хвилин. Охолоджуємо, нарізаємо і подаємо.

Повернутись на початок рецепту "Цвітаєвський яблучний пиріг."