Стегенця під горіхово-часниковим соусом «Баже» від Сергія Калініна

Стегенця під горіхово-часниковим соусом «Баже» від Сергія Калініна

Інгредієнти

Інгредієнти

окорочка курячі
800 г.
масло вершкове
2 ч.ложки
гірчиця
1 ч.ложка
соус соєвий
2 ч.ложки
горіхи волоські
300 г.
часник (зубки)
2 шт.
куркума мелена
0,5 ч.ложки
перець червоний мелений
0,5 ч.ложки
коріандр мелений
0,5 ч.ложки
хмелі-сунелі
0,5 ч.ложки
оцет винний білий
1 ч.ложка
сіль
кінза
20 г.
олія оливкова
50 мл

Вашій родині набридли звичні запечені курячі стегенця? У розпал сезону волоських горіхів кулінар Сергій Калінін пропонує вам приготувати дивовижні стегенця під горіхово-часниковим соусом по традиційному грузинському рецептом!

Приготування

Для приготування маринаду змішати оливкову олію, соєвий соус і гірчицю.

Курячі стегенця замаринувати і запекти в духовці при температурі 180 градусів протягом 45-60 хвилин.

Для приготування соусу подрібнити волоські горіхи за допомогою м'ясорубки або блендера до однорідності.

Розтерти в ступці кінзу, часник і сіль, довести до стану однорідної кашки і додати в горіхову масу.

Додати хмелі-сунелі, суху мелену кінзу, мелену куркуму, червоний перець.

Перемішати до однорідного стану. Налити трохи остиглої бутильованої води, перемішати.

Поступово додавати воду і розмішувати, щоб соус придбав густоту рідкої сметани.

Додати білий винний укус і оливкову олію. Якщо потрібно — додати перець або сіль.

Повернутись на початок рецепту "Стегенця під горіхово-часниковим соусом «Баже» від Сергія Калініна"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути