Сирне тісто - завиванець, печиво і рогалики

Універсальне і дуже смачне сирне тісто без яєць від моєї френдесси по ЖЖ i_lara. Тісто просто ідеальне для випічки, завдяки тривалому «відпочинку в холодильнику», випічка виходить золотиста, добре пропечена, з хрусткою і танучою в роті скоринкою. Спробуйте!

Приготування

За день до випічки приготувати тісто. У глибокій мисці змішати сир, масло і цукор.

Я робила це міксером.
Додати борошно і замісити гладке, не липнуче до рук тісто.

Розділити тісто на чотири рівні частини, розправити в коржі і обернувши харчовою плівкою, відправити «відпочивати» на 24 години в холодильник.

Приготувати начинку (розраховано на 2 рулета)

Яблука та груші змішати з цедрою і цукром, додати трохи води і проварити пару хвилин.
Додати родзинки, дати охолонути і відкинути на друшляк (не забудьте зберегти рідину, а потім її випити — смачно!), Додати крохмаль і перемішати.

Тонко розкачати частину тіста в прямокутник і вистелити на довгий край половину начинки.

Підвернути бічні краї і скрутити тугий рулет.

Точно так само вчинити з 2-м шматком тіста.

Помістити рулети на деко, застелене пекарським папером і змастити яйцем.
Випікати в прогрітій до 190 ℃ духовці 30 хвилин до золотистої скоринки.
Остудити на решітці.

Покрити цукровою пудрою і нарізати на порції.

З третього шматка тіста, яке розкачати товстіше, ніж на рулет, я приготувала печиво, вирубавши формою, 8 см в діаметрі, кола. Склала їх в четверо і обваляла в цукрі. Вийшло 10 печив.

З четвертого шматка приготувала рогалики, розкотивши тісто в коло, розрізала його на 12 сегментів.
Помістила на край журавлину і скрутила рогалики і обваляла з в цукрі.

Випікати печиво і рогалики в прогрітій до 190℃ духовці 15 хвилин.

Рулет смачний і відразу після випічки і на наступний день. Печиво і рогалики думаю, теж, якщо доживуть!

Повернутись на початок рецепту "Сирне тісто - завиванець, печиво і рогалики"