Сирне тісто - завиванець, печиво і рогалики

Сирне тісто - завиванець, печиво і рогалики

Інгредієнти

Тісто:
200 г.
250 г.
40 г.
350 г.
1 шт.
Начинка для рулетів:
3-4 шт.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
1,2 ч.ложки
2 ст.ложки
1 ст.ложка
Начинка для рогаликів:
2 ст.ложки

Інгредієнти

Тісто:
масло вершкове
200 г.
сир кисломолочний
250 г.
цукор
40 г.
борошно
350 г.
жовтки яєчні
1 шт.
Начинка для рулетів:
яблука
3-4 шт.
родзинки темні
2 ст.ложки
родзинки світлі
2 ст.ложки
цедра лимона
1,2 ч.ложки
цукор
2 ст.ложки
крохмаль
1 ст.ложка
Начинка для рогаликів:
журавлина сушена
2 ст.ложки

Універсальне і дуже смачне сирне тісто без яєць від моєї френдесси по ЖЖ i_lara. Тісто просто ідеальне для випічки, завдяки тривалому «відпочинку в холодильнику», випічка виходить золотиста, добре пропечена, з хрусткою і танучою в роті скоринкою. Спробуйте!

Сирне тісто - завиванець, печиво і рогалики



Приготування
За день до випічки приготувати тісто. У глибокій мисці змішати сир, масло і цукор.

Я робила це міксером.
Додати борошно і замісити гладке, не липнуче до рук тісто.

Розділити тісто на чотири рівні частини, розправити в коржі і обернувши харчовою плівкою, відправити «відпочивати» на 24 години в холодильник.

Приготувати начинку (розраховано на 2 рулета)

Яблука та груші змішати з цедрою і цукром, додати трохи води і проварити пару хвилин.
Додати родзинки, дати охолонути і відкинути на друшляк (не забудьте зберегти рідину, а потім її випити — смачно!), Додати крохмаль і перемішати.

Тонко розкачати частину тіста в прямокутник і вистелити на довгий край половину начинки.

Підвернути бічні краї і скрутити тугий рулет.

Точно так само вчинити з 2-м шматком тіста.

Помістити рулети на деко, застелене пекарським папером і змастити яйцем.
Випікати в прогрітій до 190 ℃ духовці 30 хвилин до золотистої скоринки.
Остудити на решітці.

Покрити цукровою пудрою і нарізати на порції.

З третього шматка тіста, яке розкачати товстіше, ніж на рулет, я приготувала печиво, вирубавши формою, 8 см в діаметрі, кола. Склала їх в четверо і обваляла в цукрі. Вийшло 10 печив.

З четвертого шматка приготувала рогалики, розкотивши тісто в коло, розрізала його на 12 сегментів.
Помістила на край журавлину і скрутила рогалики і обваляла з в цукрі.

Випікати печиво і рогалики в прогрітій до 190℃ духовці 15 хвилин.

Рулет смачний і відразу після випічки і на наступний день. Печиво і рогалики думаю, теж, якщо доживуть!
Творожное тесто - завиванець, печенье и рогалики

Повернутись на початок рецепту "Сирне тісто - завиванець, печиво і рогалики"

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Как я любила это тесто!!! Из этого теста и пекла сладости детям… Наташа, спасибо! Напомнила и ментально вернула на много лет назад, когда мальчишки были маленькие, а я такая молодаяяя.
avatar

Glaros

+
0
avatar

natapit

+
0
Супер! Наташа, а що це таке фіолетове, — квіточки?
avatar

KraLova

+
0
Оля, понятия не имею, это искусственная веточка, мне её прикрепили к подарочной коробке!
avatar

natapit

+
0
Вкусно, очень. Подтверждаю!!!
avatar

Rodira

+
0
avatar

natapit

+
0
Клас! І рогалики і завиванці дуже-дуже апетитні.
avatar

Dana

+
0
ага, мне они тоже больше понравились! спасибо!!!
avatar

natapit