Струдель з гарбузом у власному соці

Улюблений струдель племінника.

Приготування

Приготування тіста

Жовтки відділити від білків. Білки взбити міксером до білої піни, додати цукор і жовтки. Розтопити маргарин. Додати маргарин молоко і дріжджі. Все ретельно взбити міксером.

До готової маси повільно всипаємо муку і замішуємо тісто. Готове тісто ставимо у тепле місце щоб підросло.

Коли тісто виросте можна робити струдель.

Приготування гарбуза у власному соці

Гарбуз потрібно готувати за день до приготування струдля. Гарбуз чистимо з шкіри, виймаємо насіння і ріжемо кубиками приблизно по 2 сантиметри.

Нарізаний гарбуз кладемо у посудину (додаємо лимонного соку з половинки лимона), посипаємо цукром і залишаємо на кілька годин (приблизно 8 год) щоб пустив сік. Коли гарбуз пустить сік потрібно поставити його на малесенький газ доки закипить, тоді знімаємо з газу і відставляємо в бік, коли охолоне знову ставимо на газ і доводимо до кипіння (робимо це кілька разів до повної готовності гарбуза).

Викладаємо готовий гарбуз на друшляк щоб відділити від соку.

Приготування струдля

Дошку посипаємо мукою, викладаємо тісто і розкачуємо.

По поверхні тіста викладаємо гарбуз, посипаємо родзинками і нарізаними горішками. Делікатно скручуємо струдель добре заліплюючи краї.

Змащуємо формочку для запікання (олією або маргарином) і викладаємо рулетик. Пекти потрібно при температурі 150-180℃ до золотої скоринки (30-60 хвилин).

Повернутись на початок рецепту "Струдель з гарбузом у власному соці"