Штрудель с тыквой в собственном соку

Любимый штрудель племянника.

Приготовление

Приготовление теста

Желтки отделить от белков. Белки взбить миксером до белой пены, добавить сахар и желтки. Растопить маргарин. Добавить маргарин, молоко и дрожжи. Все тщательно взбить миксером.

К готовой массе медленно всыпаем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто ставим в теплое место чтобы подросло.

Когда тесто вырастет можно делать штрудель.

Приготовление тыквы в собственном соку

Тыкву нужно готовить за день до приготовления штруделя. Тыкву чистим от кожи, вынимаем семена и режем кубиками примерно по 2 сантиметра.

Нарезанную тыкву кладем в сосуд (добавляем лимонного сока из половинки лимона), посыпаем сахаром и оставляем на несколько часов (примерно 8 часов) чтобы пустила сок. Когда тыква пустит сок нужно поставить ее на маленький газ пока закипит, тогда снимаем с газа и отставляем в сторону, когда остынет снова ставим на газ и доводим до кипения (делаем это несколько раз до полной готовности тыквы).

Выкладываем готовую тыкву на дуршлаг чтобы отделить от сока.

Приготовление штруделя

Доску посыпаем мукой, выкладываем тесто и раскатываем.

По поверхности теста выкладываем тыкву, посыпаем изюмом и нарезанными орехами. Деликатно скручиваем штрудель хорошо залепляя края.

Смазываем формочку для запекания (маслом или маргарином) и выкладываем рулетик. Печь нужно при температуре 150-180 ℃ до золотой корочки (30-60 минут).

Вернуться к началу рецепта "Штрудель с тыквой в собственном соку"