Торт "П'яна вишня"

Приготування:

Бісквіт:
Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо з половиною цукру до пишної маси. Збиваєм жовтки з рештою цукру до білої маси і додоєм до них половину білків. Акуратно перемішуєм, добавляєм муку, порошок до печива і какао перемішуєм,і додаєм білки.Все перемішуєм до однорідної маси. Змазати форму і вилити тісто.Випікати 30-40 хв. t 180.
Вишні залийте горілкою. Дайте настоятися півгодини. Після того відцідіть вишні від жидкості.
Готовий бісквіт охолоджуєм 4-5 год.
Крем:
В миску кладем масло і взбиваєм його на високій швидкості, до пишної маси,і в 3-4 прийоми не зупинятися збивати, добавляєм згущене молоко. Крем готовий, відділяєм 2 ст.л крему для прикрашення.
З бісквіту зрізаєм кришку, вибираєм із бісквіта м'якоть і відправляєм її в крем, залишивши трошки м'якоті для посипки торта. Дно і стінки торта злегка промочуєм жидкістю, яка залишилася після відціження вишень.
В миску з кремом і крошкою добавляєм вишні,і все добре перемішуєм. Відправляєм начинку в бісквітну чашу накриваєм кришкою і ставим у холодильник.
Поки тортик у холодильнику приготуєм шоколадну глазурь. У каструльку наливаємо 180 грамів вершків, додаємо 30 грамів цукру, нагріваємо до повного розчинення цукру. У миску заздалегідь відважуєм 150 грамів гіркого шоколаду, наливаємо гарячі вершки з цукром і розмішуємо, поки шоколад повністю не розтане. Продовжуємо розтирати, поки маса не стане гладенька. Додаємо 30 грамів вершкового масла і розтираємо ще 4-5 хвилин. Покриваємо торт шоколадною глазур'ю.
Боки торта обсипаємо шоколадною або бісквітної крихтою. Верх торта прикрашаємо трояндочками з крему і вишнею і злегка присипаємо бісквітної крихтою.

Повернутись на початок рецепту "Торт "П'яна вишня""