Не класичний Наполеон

Не класичний Наполеон
Інгредієнти
Тісто:
250 г.
500 мл
1 шт.
0,25 склянки
0,25 ч.ложки
Заварний сметанний крем:
500 г.
2 шт.
3 ст.ложки
180 г.
2 г.
250 г.
Тісто:
масло вершкове
250 г.
борошно
500 мл
яйця курячі
1 шт.
вода
0,25 склянки
сіль
0,25 ч.ложки
Заварний сметанний крем:
сметана
500 г.
цедра лимона
яйця курячі
2 шт.
борошно
3 ст.ложки
цукор
180 г.
ваніль
2 г.
масло вершкове
250 г.

Нарешті я його знайшла — очманіле тісто і крем нагадує пломбір! Саме такий — не сухий і не вогкий, надзвичайно смачний НАПОЛЕОН!!!

Не класичний Наполеон

Приготування
Тісто №1:
Змішати склянку борошна і масло і сформувавши суміш в брикет помістити в холодильник на 40 хвилин.

Тісто №2:
Зі склянки борошна, яйця і солі замісити м'яке тісто і залишити на столі на 40 хвилин.

Розкачати тісто №2 і помістивши в нього тісто №1

Добре зафіксувати краї і розкачати в тісто товщиною 1 см. (Якщо прорветься присипати це місце борошном!)

Скласти спочатку в четверо, помістити на 35 хв. в холодильник.

Розкачати тісто в прямокутник і скласти в четверо, помістити на 10 хвилин у холодильник.
Повторити ту саму маніпуляцію і знову відправити в холодильник на 10 хв.
Розрізати складене тісто на 6 рівних частин.

Розкачати кожну дуже тонко в прямокутник 24х30 см. Та наколоти виделкою по всій поверхні.

І випікати в прогрітій до 180 ℃ духовці 12-15 хв. до золотистого кольору.
6-й корж запекти більш сильно, він піде на крихту.

Крем:
Змішати сметану, яйця, ваніль, цедру, борошно і цукор, помістити на водяну баню і варити до загустіння, повністю остудити.
Масло збити і продовжуючи збивати ввести остиглий крем.
Складання:
Підрівняти всі 5 коржів, змастити кремом.

Верхній корж змащений кремом і боки посипати крихтою.
Зверху на торт помістити вантаж (я накрила підносом і тільки тоді помістила вантаж) і залишити торт при кімнатній температурі на 5-6 годин.
Зняти вантаж і помістити торт в холодильник на пару годин.

Якщо для вас цукру буде мало, то можна посипати торт (безпосередньо перед подачею) цукровою пудрою.
Не классический Наполеон

Джерело рецепта: рецепт тіста forum.say7.info/topic3191.html+ мої доповнення

Повернутись на початок рецепту "Не класичний Наполеон"

Коментарі (11)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Классный наполеон получился!Мне особенно крем понравился, обязательно попробую приготовить!
avatar

Mila

+
0
и тесто отличное, а крем, да. я его обожаю — вкус пломбира! спасибо!
avatar

natapit

+
0
о, може все таки наважусь якось його зробити
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
обязательно решайтесь, всё очень просто!!!
avatar

natapit

+
+1
Торт замечательный! Очень вкусный! Сейчас с чашечкой кофе наслаждаюсь!!!
avatar

Glaros

+
0
avatar

natapit

+
0
Спасибо за прекрасный рецепт! я любитель наполеонов, но такой крем я еще не делала! попробую! спасибо!
avatar

guest

+
0
Спасибо за прекрасный рецепт! я любитель наполеонов, но такой крем я еще не делала! попробую!!!
avatar

guest

+
0
avatar

natapit

+
0
А як щодо смаку, класичний Наполеон нагадує, чи це вже інший тортик?
avatar

Kiss

+
0
У нас семейка не маленькая Слава Богу. Но всем понравился этот «НАПОЛЕОН». И коржи, и крем нежный. Не очень сладкий.
avatar

GalinaYakovenko