Не классический Наполеон

Не классический Наполеон
Ингредиенты
Тесто:
250 г.
500 мл
1 шт.
0,25 стакана
0,25 ч.ложки
Заварной сметанный крем:
500 г.
2 шт.
3 ст.ложки
180 г.
2 г.
250 г.
Тесто:
масло сливочное
250 г.
мука
500 мл
яйца куриные
1 шт.
вода
0,25 стакана
соль
0,25 ч.ложки
Заварной сметанный крем:
сметана
500 г.
цедра лимона
яйца куриные
2 шт.
мука
3 ст.ложки
сахар
180 г.
ваниль
2 г.
масло сливочное
250 г.

Наконец-то я его нашла — обалденное тесто и крем напоминающий пломбир! Именно такой — не сухой и не мокрый, необыкновенно вкусный НАПОЛЕОН!!!

Не классический Наполеон

Приготовление
Тесто №1:
Смешать стакан муки и масло и сформировав смесь в брикет поместить в холодильник на 40 минут.

Тесто №2:
Из стакана муки, яйца и соли замесить мягкое тесто и оставить на столе на 40 минут.

Раскатать тесто №2 и поместив в него тесто №1

Хорошо зафиксировать края и раскатать в тесто толщиной 1 см. (если прорвётся присыпать это место мукой!)

Сложить сначала в четверо, поместить на 35 мин. в холодильник.

Раскатать тесто в прямоугольник и сложить в четверо, поместить на 10 минут в холодильник.
Повторить туже самую манипуляцию и опять отправить в холодильник на 10 мин.
Разрезать сложенное тесто на 6 равных частей.

Раскатать каждую очень тонко в прямоугольник 24х30 см. и наколоть вилкой по всей поверхности.

И выпекать а прогретой до 180℃ духовке 12-15 мин. до золотистого цвета.
6-й корж запечь более сильно, он пойдёт на крошку.

Крем:
Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.
Сборка:
Подровнять все 5 коржей, смазать кремом.

Верхний корж смазанный кремом и бока посыпать крошкой.
Сверху на торт поместить груз (я накрыла подносом и только тогда поместила груз) и оставить торт при комнатной температуре на 5-6 часов.
Снять груз и поместить торт в холодильник на пару часов.

Если для вас сахара будет мало, то можно посыпать торт (непосредственно перед подачей) сахарной пудрой.
Не классический Наполеон

Источник рецепта: рецепт теста forum.say7.info/topic3191.html+ мои дополнения

Вернуться к началу рецепта "Не классический Наполеон"

Комментарии (11)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Классный наполеон получился!Мне особенно крем понравился, обязательно попробую приготовить!
avatar

Mila

+
0
и тесто отличное, а крем, да. я его обожаю — вкус пломбира! спасибо!
avatar

natapit

+
0
о, може все таки наважусь якось його зробити
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
обязательно решайтесь, всё очень просто!!!
avatar

natapit

+
+1
Торт замечательный! Очень вкусный! Сейчас с чашечкой кофе наслаждаюсь!!!
avatar

Glaros

+
0
avatar

natapit

+
0
Спасибо за прекрасный рецепт! я любитель наполеонов, но такой крем я еще не делала! попробую! спасибо!
avatar

guest

+
0
Спасибо за прекрасный рецепт! я любитель наполеонов, но такой крем я еще не делала! попробую!!!
avatar

guest

+
0
avatar

natapit

+
0
А як щодо смаку, класичний Наполеон нагадує, чи це вже інший тортик?
avatar

Kiss

+
0
У нас семейка не маленькая Слава Богу. Но всем понравился этот «НАПОЛЕОН». И коржи, и крем нежный. Не очень сладкий.
avatar

GalinaYakovenko