Горіховий торт з кавовим кремом

У фільмі «Джулі і Джулія» героїня за рік випробувала всі рецепти французької кухні запропоновані Джулією Чайлд. Якби я за рік освоїла всі рецепти із книги «Солодке печиво» Дарії Цвек, то певно не пройшла б боком у двері.

Приготування

З білків збити круту піну, додаючи цукор.


Вимішати її з жовтками, меленими горіхами, сухарями і цією масою наповнити змащену жиром і посипану сухарями розємну форму 24см у діаметрі.


Пек­ти в духовці при200° С протягом 35 хв (так написано в оригінальному рецепті, у мене спікся за 20хв).

Ко­ли знятий з форми корж остигне, гострим но­жем обережно розрізати його по горизонталі на однакові за товщиною частини.


Крем приготувати так: у посуді, який вміще­ний у більший посуд з киплячою водою, зби­ти жовтки з цукром. Коли маса стане пух­кою, не припиняючи збивання, додати борош­но, каву (попередньо напій треба приготувати з заварної чи розчинної кави і охолодити), а як загусне, зняти з плити і охо­лодити.

Масло збити до утворення піни і зби­вати далі, додаючи по ложці охолодженого крему. Коли маса буде однорідною, переклас­ти нею коржі і змастити верх і боки торта.

Пропитати їх солодкою кавою, перекласти кавовим кре­мом, ним же кремом змастити боки і верх торта і посипати посіченими горіхами.

Повернутись на початок рецепту "Горіховий торт з кавовим кремом"