Рецепти

Бананово-гарбузовий торт" Ніжний доторк осені"

Medunya (Леся) Написати лист

Рейтинг

+12430.00

Рецепти користувача (1259)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: не вказано
Спосіб приготування: не вказано

Інгредієнти

глазур
цукор	8 ст.ложок
сметана	4 ст.ложки
какао	4 ст.ложки
масло вершкове	3 ст.ложки

Бісквіт
яйця курячі	4 шт.
борошно пшеничне	100 г.
цукор	150 г.
цукор ванільний	15 г.

Крем
молоко	600 г.
гарбуз мускатних сортів	300 г.
пудинг (ванільний)	60 г.
цукор	150 г.
масло вершкове	200 г.
яйця курячі	3 шт.

крім того
печиво	400 г.
банани	4 шт.
мармелад (лимонний)	50 г.
м'ята (листя)

Розраховано на 10 порцій

Інгредієнти

глазур
цукор	8 ст.ложок
сметана	4 ст.ложки
какао	4 ст.ложки
масло вершкове	3 ст.ложки

Бісквіт
яйця курячі	4 шт.
борошно пшеничне	100 г.
цукор	150 г.
цукор ванільний	15 г.

Крем
молоко	600 г.
гарбуз мускатних сортів	300 г.
пудинг (ванільний)	60 г.
цукор	150 г.
масло вершкове	200 г.
яйця курячі	3 шт.

крім того
печиво	400 г.
банани	4 шт.
мармелад (лимонний)	50 г.
м'ята (листя)

Пропоную вашій увазі торт у ніжних оранжево-жовтих тонах золотої осені.
Бананово-гарбузовий торт« Ніжний доторк осені»
Банани і шоколад поєднуються дуже добре. А я вирішила додати до їхньої компанії ніжний і шовковистий крем на основі мускатного гарбуза.

Вийшло красиво, смачно, ніжно і корисно:

ПРИГОТУВАННЯ:

Бісквіт готуємо заздалегідь і вистоюємо мінімум 12 годин перед приготуванням торта.

БІСКВІТ:
жовтки збити з половиною цукру до побіління. Білки збити до пишної маси. Додавати по частинкам цукор і збити до розчинення цукру(4-5 хвилин).
В жовтки акуратно вмішати 1\3 білків. Далі вмішати просіяне борошно. Далі — решту білків.
Викласти у форму, застелену кулінарним папером. Розрівняти. Випікати приблизно 30-35 хвилин при 180*С.
Після вистоювання розрізати бісквіт на 3 частини:

КРЕМ:
Гарбуз очистити, порізати на шматочки і зварити у половині молока до готовності(приблизно 15 хвилин).Подрібнити блендером до однорідної маси:

Жовтки(нам тут будуть потрібні лише жовтки) сполучити з другою частиною цукру.

Добре розтерти. Додати решту молока і ванільний пудинг:

Усе розтерти в однорідну масу:

В киплячу подрібнену гарбузову масу влити жовтково-пудингову. Довести до кипіння, постійно помішуючи, але не кип*ятити:

Додати масло в гарячу масу. Добре перемішати:

Накрити крем харчовою плівкою так, щоб вона торкалась верху крему. Залишити до повного охолодження:

ГЛАЗУР:
Розтерти какао з цукром і сметаною. Додати масло. Довести до кипіння:

На дно форми викласти один шар бісквіту.Зробити бортики з фольги, складеної у декілька шарів. Бісквіт щедро змастити глазуррю. Вздовж фольги викласти вафельні трубочки по колу:

На глазур викласти частину гарбузового заварного крему:

Далі в крем по колу і в центр викладаємо очищені цілі банани:

Зверху — знову гарбузовий крем:

Другий шар бісквіту покриваємо шоколадною глазуррю і накриваємо стороною з глазуррю гарбузовий крем:

Далі бісквітний корж і зверху теж змащуємо глазуррю.Наносимо невелику кількість крему і накриваємо третм бісквітним коржем. Усе зверху покриваємо глазуррю: