Качині ніжки зі сливами

Цей рецепт від Джеймі Олівера вимагає часу, але дуже простий і невимовно смачний. А оскільки попереду кілька вихідних, можна і побавитись трохи, а ваші смакові рецептори будуть вам дуже вдячні, повірте.
В оригінальному рецепті використано качині ніжки, але я свіжих не знайшла, натомість у крамниці були прекрасні ніжки індички. Враховуючи, що вони значно більші, замість 4х качиних піде 2 індичі.

Приготування

Зніміть з ніжок шкіру. Замаринуйте їх в олії, соусі і всіх спеціях (включно з бадьяном і корицею). Лишіть їх у прохолодному місті щонайменше на дві години, а краще — на добу (тому я і кажу — потрібен час). У тацю складіть половинки слив і порізаний смужками чилі, посипте цукром, полийте маринадом, перемішайте, а згори викладіть ніжки. Все. Ставте їх у піч (170℃) на 2-2,5 години, аж поки м'ясо не почне відходити від кісток.



Перевіряйте час від часу, як там соус, чи не википів, бо сливи бувають різні, але все одно мені здається, соку доста в усіх сортах. Подавайте з салатом чи гарніром.

Я прохлопала вухами, що запікати треба так довго, тому вже не мала часу на повне дотримання рецепту і протримала індичку в печі десь годину 45 хв. Вона прекрасно пропеклася, але соус ще був рідким і не загуснув, бо рідина не встигла випаруватися, як треба. Наступного разу зважатиму на час. І ще одне. Чилі, який печеться так довго, видає на гора всю можливу гостроту, тому я б поклала його удвічі менше. Любителі гострого можуть кількість не зменшувати. А загалом страва розкішна по своїм смаковим якостям і своїй простоті. Категорично раджу.

Повернутись на початок рецепту "Качині ніжки зі сливами"