Шілаплаві з бараниною

Шілаплаві з бараниною
Інгредієнти
рис
500 г.
баранина
800 г.
жир баранячий
150 г.
сіль
зіра
1 ст.ложка
перець духмяний мелений
1 ч.ложка
лист лавровий
1 шт.
бульйон м'ясний

Ось і дійшла я, нарешті, до цього рецепта… Шілаплаві — це щось середнє між пловом і різотто. Буває пісним (готують з грибів і на воді), буває — м'ясним…

Шілаплаві — страва досить популярна, через свою простоту в приготуванні, плюс до всього, має незвичайний яскравий смак, завдяки одній спеції (про неї трохи пізніше)
Традиційно, «грузинський плов» готують з рису та баранини, на м'ясному бульйоні. Головна умова — рис не повинен бути розсипчастим, а навпаки — кашеподібним.
Шілаплаві з бараниною
Шілаплаві їдять (частіше) як самостійну страву, хоча, у вигляді гарнірчіка — теж не виключено…

Готуємо разом зі мною.

Примітка:
Буває так, що за будь-якої причини, ви не їсте баранину або її просто не знайшли, в такому випадку, в рецепті можна замінити на яловичину.
І другий момент, на який хотіла звернути увагу — м'ясо баранини має бути максимально молодим. Свіжим.

Приготування
Рис промити і потім, зварити його в м'ясному бульйоні. (Він повинен добре розваритися).
М'ясо нарізати дуже маленькими шматочками і обсмажити його разом з курдючним салом.

Підлити до м'яса трохи води і тушкувати майже до готовності.

Додаємо спеції і сіль + лавровий лист. Перемішуємо.

В самому кінці викладаємо готовий рис (зварений на бульйоні) і все перемішуємо.

Головна родзинка страви це спеція зіра. Вона повинна дуже добре відчуватиметься у страві. Тому — додаємо її щедро.
Шілаплаві з бараниною
Готовий Шілаплаві їдять в гарячому вигляді і подають до нього — свіжі овочі та зелень.

Приємного Апетиту!

Рецепт від ulia-maktyb.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Шілаплаві з бараниною"

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Что-то мясо попрятали, что и не видно…
avatar

Lyuba

+
0
С мясом то, что надо сделать?
avatar

Kagor