500 г. | |
800 г. | |
150 г. | |
1 ст.ложка | |
1 ч.ложка | |
1 шт. | |
рис |
500 г. |
баранина |
800 г. |
жир баранячий |
150 г. |
сіль |
|
зіра |
1 ст.ложка |
перець духмяний мелений |
1 ч.ложка |
лист лавровий |
1 шт. |
бульйон м'ясний |
|
Ось і дійшла я, нарешті, до цього рецепта… Шілаплаві — це щось середнє між пловом і різотто. Буває пісним (готують з грибів і на воді), буває — м'ясним…
Шілаплаві — страва досить популярна, через свою простоту в приготуванні, плюс до всього, має незвичайний яскравий смак, завдяки одній спеції (про неї трохи пізніше)
Традиційно, «грузинський плов» готують з рису та баранини, на м'ясному бульйоні. Головна умова — рис не повинен бути розсипчастим, а навпаки — кашеподібним.
Шілаплаві їдять (частіше) як самостійну страву, хоча, у вигляді гарнірчіка — теж не виключено…
Готуємо разом зі мною.
Примітка:
Буває так, що за будь-якої причини, ви не їсте баранину або її просто не знайшли, в такому випадку, в рецепті можна замінити на яловичину.
І другий момент, на який хотіла звернути увагу — м'ясо баранини має бути максимально молодим. Свіжим.
Lyuba
Kagor