Мариноване м'ясо

Мариноване м'ясо

Інгредієнти

Інгредієнти
1 кг
1 пучок
1 ч.ложка
Маринад:
часник (зубки)
2 шт.
5 ст.ложок
1 ч.ложка
0,25 ч.ложки
2 шт.
огірки солоні (корнішони)
200 г.
1-2 ч.ложки
8 ст.ложок

Інгредієнти

Інгредієнти
яловичина
1 кг
зелень
1 пучок
перець чорний горошок
1 ч.ложка
Маринад:
часник (зубки)
2 шт.
оцет винний
5 ст.ложок
гірчиця діжонська
1 ч.ложка
сіль
перець чорний мелений
цукор
0,25 ч.ложки
цибуля-порей
2 шт.
огірки солоні (корнішони)
200 г.
каперси
1-2 ч.ложки
олія оливкова
8 ст.ложок
базилік

Мариноване м'ясо

Приготування

Розрахунок всіх продуктів дан для достатньо великого шматка м'яса, для проби можна взяти і меншу кількість, маринаду теж піде менше. Так само можна маринувати відварний язик, виходить смачно.

Щоб спробувати таку закуску, не потрібно багато часу, не дивлячись на те, що робиться вона з відвареного м'яса. Під час приготування супу просто покладіть в каструлю додатковий шматок м'яса (якого розміру він повинен бути — вирішувати вам, для проби можна взяти невеликий шматок, головне, щоб він потім зручно різався). І суп буде наваристий, і закуска на стіл.
Отже, беремо каструльку, воду, закладаємо в неї м'ясо і ставимо варити. Після зняття піни додаємо набір супових трав (я брала петрушку, кріп, лавровий лист, кардамон), перець в зернах і відварюємо м'ясо до готовності. Бульйон нам більше не потрібен, процідіть його і використовуйте для супу.

М'ясо порізати тонкими скибочками.

Всі компоненти маринаду змішати разом. Білі цибульки порею і огірочки попередньо дрібно порізати. М'ясо покласти в підходящу тару і залити маринадом. Виходячи з густоти маринаду, простіше сказати «викласти» маринад зверху.

Дати просочитися і подавати до столу.

У рецепті сказано, що порізане м'ясо викласти на блюдо сервіровки, полити зверху маринадом, дати просочитися і подати на стіл. Але я вирішила, що краще дати гарненько просочитися і не на блюді (куди його ставити?), а просто потім викласти вже замариноване. Просочується досить швидко, на другий день, як мені здалося, стало тільки смачніше, так що готувати можна напередодні (якщо намічається прийом гостей). От не можу вибрати з двох фоток, вирішила дати обидві:
Маринованное мясо
Смачного!

Рецепт від klik-cuisine.blogspot.com

Повернутись на початок рецепту "Мариноване м'ясо"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути