Прямий ефір
Рецепти
Малауах
Інгредієнти
Малауах — традиційна страва єменських євреїв. Упевнений, що не тільки євреїв, взагалі вихідців з Ємену і його жителів. Справа в тому, що багато століть життя пліч-о-пліч зробили кухні євреїв і арабів такими що майже не відрізняються. Ну хіба що в деталях, пов'язаних з кашрутом…
Приготування
Спочатку я приготую салАт туркІ — турецький салат. Це такий дивний салат — його неможливо знайти в Туреччині, але їм повні супермаркети і кафе Ізраїлю. Здається мені, що і салатом-то його складно назвати.Для початку на сковороді в оливковій олії злегка підсмажу пір'я ріпчастої цибулі і 1-2 часточки часнику, потім викладу до цибулі смужки солодкого перцю.
Злегка протомив суміш на сковорідці, додам порізаний кубиками помідор.
Посолити-поперчити і можна подавати. До чого? Та до чого завгодно. Просто з'їсти його з пітою або коржем. Але я готую малауах — чи то це листковий млинчик, чи то смажений на сковорідці коржик.
Ну просто все — до елементарності. Прісне тісто розкатав в тонкий пласт, змастив його оливковою олією і склав в 4 шари. За допомогою тарілки вирізав коло з діаметром, відповідним до розміру сковорідки. Смажив на оливковій олії під кришкою — пару хвилин з кожного боку.
До малауах завжди, тобто ЗАВЖДИ! подають варене яйце і томатний соус (зазвичай змішані в блендері помідори, солодкий і гострий перці). Ну а у мене салат туркі.
Уже можна їсти. Але частіше яйце виделкою розчавлюють, розподіляючи по коржу.
Залишається тільки корж згорнути в трубочку перед їжею.
Рекомендую для сніданку.
Смачного! Бетеавон!
- 2869
- 08 січня 2012, 04:54
- Мені подобається
- В обране
stfalcon
Спасибо за оценку рецепта!
shabal
stfalcon
Scratch
shabal