Малауах

Малауах
Інгредієнти
цибуля зелена
часник
перець болгарський
томати
тісто
олія оливкова
яйця курячі
соус томатний
сіль
перець чорний мелений

Малауах — традиційна страва єменських євреїв. Упевнений, що не тільки євреїв, взагалі вихідців з Ємену і його жителів. Справа в тому, що багато століть життя пліч-о-пліч зробили кухні євреїв і арабів такими що майже не відрізняються. Ну хіба що в деталях, пов'язаних з кашрутом…

Приготування
Спочатку я приготую салАт туркІ — турецький салат. Це такий дивний салат — його неможливо знайти в Туреччині, але їм повні супермаркети і кафе Ізраїлю. Здається мені, що і салатом-то його складно назвати.
Для початку на сковороді в оливковій олії злегка підсмажу пір'я ріпчастої цибулі і 1-2 часточки часнику, потім викладу до цибулі смужки солодкого перцю.

Малауах

Злегка протомив суміш на сковорідці, додам порізаний кубиками помідор.



Посолити-поперчити і можна подавати. До чого? Та до чого завгодно. Просто з'їсти його з пітою або коржем. Але я готую малауах — чи то це листковий млинчик, чи то смажений на сковорідці коржик.



Ну просто все — до елементарності. Прісне тісто розкатав в тонкий пласт, змастив його оливковою олією і склав в 4 ​​шари. За допомогою тарілки вирізав коло з діаметром, відповідним до розміру сковорідки. Смажив на оливковій олії під кришкою — пару хвилин з кожного боку.

До малауах завжди, тобто ЗАВЖДИ! подають варене яйце і томатний соус (зазвичай змішані в блендері помідори, солодкий і гострий перці). Ну а у мене салат туркі.



Уже можна їсти. Але частіше яйце виделкою розчавлюють, розподіляючи по коржу.

Малауах

Залишається тільки корж згорнути в трубочку перед їжею.

Рекомендую для сніданку.
Смачного! Бетеавон!

Повернутись на початок рецепту "Малауах"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
отличный рецепт и бесподобные фото! у нас есть отдельный блог для национальной израильской кухни cookorama.net/ru/blog/izrailskaya-kuhnya/. можете делать к нему привязку в рецепте. людям буде легче искать
avatar

stfalcon

+
0
Чуть подробнее — привязка делается как? Просто размещать в двух блогах?

Спасибо за оценку рецепта!
avatar

shabal

+
0
да. просто привязкой. вот тут пример есть cookorama.net/ru/blog/cookorama/katalog-receptov-gotov.html
avatar

stfalcon

+
+1
я так смотрю, йеменские евреи не промах вкусно поесть
avatar

Scratch

+
+1
Таки, если есть возможность — почему нет?!
avatar

shabal