Соковиті рибні котлети без паніровки з помаранчевим пюре

Соковиті рибні котлети без паніровки з помаранчевим пюре
Інгредієнти
Для пюре:
4 шт.
4 шт.
Для рибних котлет:
риба морська (у мене тріска)
500 г.
90 г.
хліб білий (шматки)
4 шт.
1 шт.
1 шт.
Для пюре:
картопля
4 шт.
морква
4 шт.
масло вершкове
сіль
Для рибних котлет:
риба морська (у мене тріска)
500 г.
сало
90 г.
хліб білий (шматки)
4 шт.
яйця курячі
1 шт.
сіль
перець білий мелений
цибуля ріпчаста
1 шт.
олія

Котлети готую за бабусиним рецептом, а пюре — політ моєї фантазії. Так щось захотілось різнобарв'я.

Приготування
Отже, почистити цибулю, помити, порізати середніми кубіками і обсмажити в олії, але не зажарювати. З білого хліба зрізати скоринку і залити холодною водою, щоб розм'як.
Соковиті рибні котлети без паніровки з помаранчевим пюре

Далі миємо рибу, обсушиємо кухонним полотенцем і по черзі пропускаємо через м'ясорубку спочатку рибу, потім обсмажену цибулю.

Далі віджатий хліб і сало.

Яйце розділити на жовток та білок. Це важливо! В фарш кладеться тільки жовток,

а білок збивається в піну.
Приправляємо фарш сіллю і білим перцем і добре вимішуємо.
Формуємо вологими руками круглі котлети, змочуємо їх у збитому білку

і смажимо на розігрітій пательні на середньому вогні.


Для пюре: чистимо, миємо моркву та картоплю.

Ріжимо на середні шматочки. В киплячу підсолену воду кладемо спочатку моркву, а через 10 хвилин картоплю. Варемо 30 хвилин до готовності. Зливаємо зайву воду і робимо з овочів пюре товкушкою або блендером до однорідної помаранчевої маси. В кінці покласти шматочок масла і ще раз добре розмішати. Все готово, можна куштувати!

Повернутись на початок рецепту "Соковиті рибні котлети без паніровки з помаранчевим пюре"

Коментарі (5)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Цікаве оригінальне пюре і рибні котлети я теж люблю із салом і смаженою цибулькою робити — виходить смачніше і соковитіше! Ну і фото дуже красиве
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся, за схвальні відгуки. А щодо фото, то ваш майстер-клас став у нагоді.
Якщо ви не проти, пропоную дружити
avatar

Koenigin

+
0
Я тільки за
avatar

Medunya

+
0
Дуже цікавий рецепт пюре з морквою !Фото просто супер!Дякую!
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую, Оксана! Я старалася
avatar

Koenigin