Сьомга під соусом з кропом

Сьомга під соусом з кропом
Інгредієнти
сьомга (порційне філе)
4 шт.
бульйон (рибний або овочевий)
400 мл
2 пучки
100 мл
200 г.
цибуля ріпчаста (маленька)
1 шт.
1 ст.ложка
2 ст.ложки
Розраховано на 4 порції
сьомга (порційне філе)
4 шт.
бульйон (рибний або овочевий)
400 мл
кріп свіжий
2 пучки
вино біле сухе
100 мл
сир вершковий
200 г.
цибуля ріпчаста (маленька)
1 шт.
борошно пшеничне
1 ст.ложка
сметана
2 ст.ложки
лимонний сік
сіль
перець чорний мелений
масло вершкове

Смачна і корисна червона риба від вишуканим легким соусом. Тонкий пряний смак кропу додає рибі делікатного смаку, а біле вино витонченості. Цей соус також добре підійде і до іншої риби, наприклад, до морського окуня або сайди.

Приготування:
Цибулю дрібненько нарізати. Обсмажити у невеликій кількості вершкового масла до прозорості, присипати борошном і обсмажити ще декілька хвилин, допоки борошно не стане світло-коричневого кольору.
Кріп помити та обсушити, пів пучка залишити для декору, а решту дрібно нарізати.
Налити вино в каструлю з нержавійки і підігріти, покласти кріп у вино.
Додати обсмажену цибулю з борошном і вершковий сир. Розмішати до однорідної маси. Влити бульон (він може бути овочевим або рибним).
Довести соус до кипіння и проварити на помірному вогні 10 хвилин. Соус зняти з вогня, дати йому трішки охолонути і збити блендером.
Покласти в соус сметану і ще раз збити міксером. Присмачити сіллю і перцем, додати трішки лимонного соку (я не вказую кількість, орієнтуйтеся за власним смаком). Ретельно перемішати і до подачі тримати в теплому місці, можна на плиті на самому маленькому вогні.

Приготувати філе сьомги зручним вам способом. Можна підсмажити або відварити. Я готувала рибу на пару.
Сьомга під соусом з кропом
Викласти рибу в тарілку і полити соусом. Прикрасити свіжими гілочками кропу. На гарнір подати відварену картоплю.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Сьомга під соусом з кропом"

Коментарі (8)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Юля, смачно приготувала сьомгу! На соус у мене нагострився нюх!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую, Свєточка! Соус справді смачний, до риби дуже підходить
avatar

Koenigin

+
0
Чудова рибка!!! Надзвичайно апетитно !!
avatar

Ester

+
0
Дякую, Ксенічка!
avatar

Koenigin

+
0
Яка апетитненька смакота...
avatar

oksanochka86

+
0
Оксаночко, дякую!
avatar

Koenigin

+
0
Дуже смачно
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!
avatar

Koenigin