Рибні котлетки (fish cakes) з сиром та зеленню

Рибні котлетки (fish cakes) з сиром та зеленню

Інгредієнти

риба (тріска, хек, минтай, лосось на ваш вибір)
300-400 г.
400 г.
50 г.
2-3 шт.
горох зелений (краще морожені, а не консервовані)
2 ст.ложки
1 шт.
борошно (для панірування)
0,5 ч.ложки
1 ст.ложка
150 мл
Розраховано на 4 порції

Інгредієнти

риба (тріска, хек, минтай, лосось на ваш вибір)
300-400 г.
картопля
400 г.
сир твердий
50 г.
цибуля зелена
2-3 шт.
горох зелений (краще морожені, а не консервовані)
2 ст.ложки
яйця курячі
1 шт.
борошно (для панірування)
горіх мускатний (Тертий)
сік лимона
0,5 ч.ложки
вино біле
1 ст.ложка
молоко
150 мл
зелень
сіль
перець чорний мелений

Дуже смачні рибні котлетки, які можна і приготувати під час посту (просто не використовувати яйце, молоко та сир).

Приготування
Краще брати суміш різних риб (я брала лосося, тріску та копчену тріску),
Рибні котлетки (fish cakes) з сиром та зеленню
так виходить набагато смачніше. На рахунок річковоі риби (крім лосося) нічого не можу сказати, бо ніколи з неї не готувала ці котлетки, але думаю все таки краще брати морську рибу.
Рибу (нарізану кубиками) залити холодним молоком, додати лимонний сік, вино за бажанням, сіль, перець, зелень, мускатний горіх, морожені кукурудзу чи горошок (на вибір)

та на легенькому вогні довести до кипіння (риба має трохи «розсипатися» і набути «прозорості». Обережно, не переваріть рибу, щоб не вийшла «кашоподібна» суміш
Як варіант, можна все це зробити в мікрохвильовій печі, в залежності від потужності, 2-3 хв, а не на плиті.проте на плиті виходить смачніше
Відкинути на сито, щоб стекла рідина, трохи охолодити і додати твердий тертий сир.

Картоплю відварити в підсоленій воді до напівготовності, додати трохи масла і розімнути товкачиком, але не до стану пюре, а трохи має залишитись" структура".
Змішати в глибокій мисці картоплю з рибою, сформувати котлетки та обкачати в збитому яйці та сухарях (можна в яйці та муці, або просто в сухарях). Поставити в холодильник на 15-20 хв. (ці котлетки можна заморожувати також, отже якщо ви вирішили заморозили частину, то загорніть кожну котлетку в кулінарний папір і заморозьте).

Смажити на гарячій пательні в невеликій кількості оліі до готовності (до рум'яноі шкірочки).
Подавати поливши соком лимона, або з соусом тартар або зі сметаною.

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Рибні котлетки (fish cakes) з сиром та зеленню"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже апетитно!
avatar

Medunya

+
0
Дякую
avatar

Vixen

+
0
Певно, дуже смачні Цікавий спосіб приготування, до того ж з копченою рибою не пробувала. В нашому асортименті копчених риб тріски не бачила, є лосось, форель, полтус і скумбрія.
avatar

Koenigin

+
0
Дуже смачні якщо ви в Німеччині живете, то думаю що вам знайомий Lidlя колись там бачила подібний рибний мікс( в мене на фото з іншого супермаркету) тут у нас він називається fish pie mix( мікс для рибного пирога). А взагалі копчену тріску можна замінити копченою скумбрією( це Макрель, якщо я не помиляюсь, звичайно ж без шкіри та кісток) пропорції 1:1:1 думаю, що буде теж досить смачно
avatar

Vixen

+
0
Так, Lidl знайомий, в кварталі від мого дому , але я там таких наборів не бачила. А я от планувала копчену форель взяти (хочу спробувати приготувати, ну дуже зацікавив рецепт), бо в скумбрії (макрелі) трапляється багато кісток. Чи ви все ж радите взяти саме макрель?
avatar

Koenigin

+
0
Різниця дійсно може бути в асортименті, в залежності від краіния ніколи не готувала зі скумбрією чи іншою рибою, хоча один раз брала копчений лосось. Я б вам порадила взяти звичайний лосось, копчений лосось та тріску, так буде найближче до оригіналуяк приготуєте, поділіться будь ласка враженнями
avatar

Vixen

+
0
Обов'язково, до речі до мене можна звертатись на «ти» .
А асортимент риби в звичайних супермаркетах не великий, тут у нас на півдні, біля моря, ще рибні базари є, хоча і ціни там ого-го!, а на півночі і на сході взагалі рибу не дуже шанують
avatar

Koenigin

+
0
Добре, переходимо на тиу нас теж, на рибних базарах все дуже дорогоа в супермаркетах є досить великий вибір риби, особливо морськоідешевше ніж на базарі, але все одно трохи дорогувато… В Лідлі точно бачила копчений лосось в розфасовці по 100-200 г, подивіться у вашому, думаю має бути.
avatar

Vixen

+
0
Ой, мала на увазі, подивисяраз ми на " ти"
avatar

Vixen

+
0
Так, лосось точно є
avatar

Koenigin

+
0
ой, все наплутала, північ з півднем
avatar

Koenigin

+
0
нічого страшного
avatar

Vixen

+
0
мм.дуже рибно!
avatar

Dzyga

+
0
Дякую Настю
avatar

Vixen