Риба "Полонянка"

Сьогодні Вербна неділя, за канонами дозволено їсти рибу. Ця страва — хороша ідея для недільного обіду.

Приготування:

Філе риби посолити, поперчити. Моркву потерти на тертці, цибулю порізати тонкими півкільцями. Усе змішати, пересипати прянощами. У теплу літрову банку викласти шарами цибулю, моркву і шматки філе. Класти до «плечей» банки, оскільки може перелитися сік, що виділився. У склянці перемішати і збити рослинну олію, оцет, цукор і вилити цю суміш в банку. Накрити банку капроновою кришкою і поставити в глибоку каструлю з теплою водою, як для стерилізації (бажано, що б рівень риби і води був однаковий). Після того, як вода закипить, «варити» банку протягом 50 хвилин (риба не розповзеться через присутність оцту). Риба виходить незвичайно ніжною і смачною, відразу з гарніром з моркви і цибулі.

Повернутись на початок рецепту "Риба "Полонянка""