Фарширована щука

Фарширована щука

Інгредієнти

Інгредієнти

щука
1 шт.
грудки курячі
1 шт.
морква
1 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
яйця курячі
1 шт.
крупа манна
4 ст.ложки
хліб білий
3 скибочки
лист лавровий
1 шт.
перець духмяний мелений
1 шт.
бульйон курячий
спеції для риби
сіль
перець чорний мелений

Якраз до новорічних та різдвяних свят пропоную мій рецепт фаршированої щуки.

Приготування
1. Почистити від луски та вийняти нутрощі. Добре вимити в середині та ззовні. Тепер потрібно зняти шкіру.
Фарширована щука
Я починаю відділяти від задніх плавників направляючись до голови. Обережно відділити біля голови, переломити хребет і далі повністю відділити хребет від голови.

Також потрібно обережно відділяти біля верхнього спинного плавника.

Відділивши шкіру обрізати ножицями плавники (кісточки) з внутрішньої сторони. Видалити зябра. Добре промити шкіру і голову.
2.Відварити курячу грудинку з лавровим листям та душистим перцем.
3.Обсмажити до прозорості цибулю та моркву на невеликій кількості олії.
Хліб замочити в молоці.
4. Фарш. Відділене від кісточок філе щуки пропустити через м’ясорубку, також хліб віджатий та цибулю з морквою. Додати відварену й порізану кубиком куурячу грудинку, сире яйце, сіль, перець, манку, приправу до риби та бульйон в якому відварувалася грудинка. Фарш не має бути рідким, але й не повинен бути сухим, дати так щоби можна було легко начиняти і це не витікало. Начиняти шкіру і разом потроху зашивати.
Начинену щуку покласти на деко, під низ риби я кладу гілочки малини. Змастити олією і поставити запікатися приблизно на 1 год. при 220 ℃ на низ духовки поставити посудину з водою.

Готову щуку охолодити, порізати порційно на шматочки, прикрасити за бажанням. СМАЧНОГО!

Повернутись на початок рецепту "Фарширована щука"

Коментарі (5)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачна риба, якраз до святкового столу
avatar

Koenigin

+
0
Має бути смачно!
avatar

NONNAPINA

+
0
Смачна, добра рибка до святкового столу!!! Добрий рецепт!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую!
avatar

Mandarynka

+
0
ох, яка ж смакота!
avatar

Dzyga