«По щучому велінню»

«По щучому велінню»
Інгредієнти
Інгредієнти
1-1,5 кг
2 шт.
1 шт.
2 шт.
200 г.
100 мл
100 г.
рис (варений)
1-2 ст.ложки
15 г.
Прикраси:
1 шт.
білки яєчні (варені)
1 шт.
100 г.
Інгредієнти
щука
1-1,5 кг
цибуля ріпчаста
2 шт.
морква
1 шт.
яйця курячі
2 шт.
хліб білий
200 г.
молоко
100 мл
масло вершкове
100 г.
рис (варений)
1-2 ст.ложки
желатин
15 г.
зелень
Прикраси:
лимони
1 шт.
білки яєчні (варені)
1 шт.
сіль
кріп
петрушка
майонез
100 г.
калина

«По щучому велінню»

Приготування

Щуку очистити від луски, випатрати, не пошкодивши шкірку, видалити зябра і голову.
По колу зробити надрізи, відділяючи шкуру від м'яса. Обережно, не кваплячись, зняти шкурку по напрямку до хвоста. Видалити нутрощі, м'ясо відокремити від кісток.
Хліб замочити в молоці.
Цибулю нарізати, моркву на тертці, спасерувати в рослинній олії.
Зелень дрібно покришити.
Через м'ясорубку пропустити м'ясо, смажену моркву з цибулею, розмочений білий хліб. Все добре перемішати. Додати рис, яйця, зелень. Посолити, поперчити.
Шкурку заповнити фаршем і поставити в духовку на 50 хв., Попередньо налив на деко трохи води.
Відварити голову щуки, процідити бульйон, додати замочений желатин.
Готову щуку викласти на блюдо, залити підготовленим бульйоном і залишити в прохолодному місці для застигання.
Прикрасити часточками лимона, кружечками вареної моркви, яйцем, ягодами калини, листям петрушки і майонезом.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "«По щучому велінню»"

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
да она просто красавица!!! браво!
avatar

natapit

+
0
у вашей щуки прямо таки королевское оформление
avatar

stfalcon