Дорадо на грилі під винним соусом

Дорадо на грилі під винним соусом

Інгредієнти

Інгредієнти

Інгредієнти
дорада
суміш перців
сіль
розмарин сушений
лимони
олія оливкова
Винний соус:
вода
1 склянка
оцет винний
1 склянка
вино біле (сухе)
1 склянка
цибуля ріпчаста
перець білий
сіль морська
перець чорний мелений
гірчиця
2 ст.ложки
борошно
1 ст.ложка
молоко
3 ст.ложки

Надихнув мене «смажений карасик» від Інни і так захотілось рибки, що відправилась я в рибний відділ «ловити на гаманець» (© Scratch) дорадо.
Готувала його в духовці в режимі «гриль» і подавала під винним соусом. Ось результат:
Дорадо на грилі під винним соусом
А тепер ділюсь рецептом, який доволі простий.

Приготування
Дорадо почистити, випатрошити (самий огидний процес — це вибрати очі і жабра ), промити і обмокнути паперовим рушничком.

Натерти сіллю і сумішшю перців, всередині я ще посипала сушеним розмарином (свіжого не було), зробити паралельні надрізи з обох боків і вставити туди по дольці лимону. Зверху натерти цедри і витиснути трішки лимонного соку і хай з пів години помаринується.

Тим часом готуємо винний соус. Для цього нам понадобиться склянка води, склянка винного отцу і склянка сухого білого вина, середня цибулина (мілко нарізати) і жменя білого перцю, морська сіль і мелений чорний перець.

Це все ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо, поки воно не википить на 2/3.

Потім відціджуємо це через сито і додаємо 2 ложки гострої гірчиці, ретельно перемішуємо. Потім розводимо 1 столову ложку борошна з 3 ложками свіжого молока і вводимо в соус, на вогні доводимо його до густоти, відставляємо.
Розігріваємо духовку до 200 градусів (режим гриль). Я поставила рибку на решітку, вкриту фольгою, щоб соки не втекли… Змастила рибку оливковою олією і 20 хвилин запікала.

Рибка запечена!


Тим часом швиденько в скороварці відварила бульбочку, полила її оливковою олією і посипала тимяном, а також приготувала салатик (пекінка, помідорчик, огірок, цибуля, фета — все заправлене оливковим маслом + лимонний сік).
Вийшла пречудова середземноморська вечеря

Рибку поливаємо кисло-гострим соусом і смакуємо!
Дорадо на грилі під винним соусом

Повернутись на початок рецепту "Дорадо на грилі під винним соусом"

Коментарі (15)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Юля, я перша на дорадо! Оце я розумію — ЇЖА!!!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля. Я помітила, що ти особливий любитель рибки
avatar

juliasha

+
0
Оля, рибка вийшла чудовою!
avatar

Medunya

+
0
Це Юля дорадо готувала
avatar

KraLova

+
0
відправилась я в рибний відділ «ловити на гаманець» (© Scratch)
я от відчуваю, треба теж піти на таку «рибалочку»
avatar

Scratch

+
0
ну що ж, тоді вдалої рибалки, нехай ловиться лише велика рибка!
avatar

juliasha

+
0
Смакота! Треба обов«язково приготувати!!!
avatar

Galinka

+
0
Дякую, Галинка! Вітаю з долученням до Кукорами!
avatar

juliasha

+
0
Чудова рибка!
avatar

Glaros

+
0
Дякую, Лариса, ця рибка справді дуже смачна.
avatar

juliasha

+
0
Знаю!
avatar

Glaros

+
-1
Для цього нам понадобиться (ги, це українською?) склянка води, склянка винного отцу(!?) і склянка сухого білого вина, середня цибулина (мілко нарізати) і жменя(!?) білого перцю, морська сіль і мелений чорний перець.
avatar

Kagor

+
0
О, вельмишановний Kagor-е, так ви просто троль! Останнім часом схиляюсь саме до цієї думки.
Моя відповідь для вас ось тут.
Ну і хіба додам: чи не огидно вам звертати увагу навіть на механічні помилки? Чи ви й справді вважаєте, що в житті я кажу не оЦТу, а оТЦу?
avatar

juliasha

+
0
Не рыбка, а сказка!Очень вкусно!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо
avatar

juliasha