Дорадо на гриле под винным соусом

Дорадо на гриле под винным соусом

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты
дорада
смесь перцев
соль
розмарин сушеный
лимоны
масло оливковое
Винный соус:
вода
1 стакан
уксус винный
1 стакан
вино белое (сухое)
1 стакан
лук репчатый
перец белый
соль морская
перец черный молотый
горчица
2 ст.ложки
мука
1 ст.ложка
молоко
3 ст.ложки

Вдохновил меня «жареный карасик» от Инны и так захотелось рыбки, что отправилась я в рыбный отдел «ловить на кошелек» (© Scratch) дорадо.
Готовила его в духовке в режиме «гриль» и подавала под винным соусом. Вот результат:
Дорадо на гриле под винным соусом
А теперь делюсь рецептом, который довольно прост.

Приготовление
Дорадо почистить, выпотрошить (самый отвратительный процесс — это выбрать глаза и жабры * CRAZY *), промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.

Натереть солью и смесью перцев, внутри я еще посыпала сушеным розмарином (свежего не было), сделать параллельные надрезы с обеих сторон и вставить туда по дольке лимона. Сверху натереть цедры и выжать немного лимонного сока и пусть с полчаса помаринуется.

Тем временем готовим винный соус. Для этого нам понадобиться стакан воды, стакан винного уксуса и стакан сухого белого вина, средняя луковица (мелко нарезать) и горсть белого перца, морская соль и молотый черный перец.

Это все ставим на огонь, доводим до кипения и варим, пока оно не выкипит на 2/3.

Затем отцеживаем это через сито и добавляем 2 ложки острой горчицы, тщательно перемешиваем. Затем разводим 1 столовую ложку муки с 3 ложками свежего молока и вводим в соус, на огне доводим его до густоты, отставляем.
Разогреваем духовку до 200 градусов (режим гриль). Я поставила рыбку на решетку, покрытую фольгой, чтобы соки не убежали… Смазала рыбку оливковым маслом и 20 минут запекала.

Рыбка запеклась!


Между тем быстро в скороварке отварила картошку, полила ее оливковым маслом и посыпала тимьяном, а также приготовила салатик (пекинка, помидор, огурец, лук, фета — все заправлено оливковым маслом + лимонный сок).
Вышел прекрасный средиземноморский ужин

Рыбку поливаем кисло-острым соусом и наслаждаемся!
Дорадо на грилі під винним соусом

Вернуться к началу рецепта "Дорадо на гриле под винным соусом"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Юля, я перша на дорадо! Оце я розумію — ЇЖА!!!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля. Я помітила, що ти особливий любитель рибки
avatar

juliasha

+
0
Оля, рибка вийшла чудовою!
avatar

Medunya

+
0
Це Юля дорадо готувала
avatar

KraLova

+
0
відправилась я в рибний відділ «ловити на гаманець» (© Scratch)
я от відчуваю, треба теж піти на таку «рибалочку»
avatar

Scratch

+
0
ну що ж, тоді вдалої рибалки, нехай ловиться лише велика рибка!
avatar

juliasha

+
0
Смакота! Треба обов«язково приготувати!!!
avatar

Galinka

+
0
Дякую, Галинка! Вітаю з долученням до Кукорами!
avatar

juliasha

+
0
Чудова рибка!
avatar

Glaros

+
0
Дякую, Лариса, ця рибка справді дуже смачна.
avatar

juliasha

+
0
Знаю!
avatar

Glaros

+
-1
Для цього нам понадобиться (ги, це українською?) склянка води, склянка винного отцу(!?) і склянка сухого білого вина, середня цибулина (мілко нарізати) і жменя(!?) білого перцю, морська сіль і мелений чорний перець.
avatar

Kagor

+
0
О, вельмишановний Kagor-е, так ви просто троль! Останнім часом схиляюсь саме до цієї думки.
Моя відповідь для вас ось тут.
Ну і хіба додам: чи не огидно вам звертати увагу навіть на механічні помилки? Чи ви й справді вважаєте, що в житті я кажу не оЦТу, а оТЦу?
avatar

juliasha

+
0
Не рыбка, а сказка!Очень вкусно!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо
avatar

juliasha