Великодній здобний куліч

На сайті затишшя… а поки кулінари готуються і думають, що приготувати до свята, я поділюся з вами своїм рецептом. Цей куліч від Маріанни — ага з моїми незначними змінами я печу вже три роки поспіль, тому що він дивовижно смачний, красивий і ароматний, а ще, бо це улюблений куліч моєї внучки! На жаль у мене не збереглися покрокові фото, але цього року, коли буду пекти, обов'язково сфотографую і додам.

Приготування

куліч:
Розпустити дріжджі в молоці і додати борошна до консистенції сметани, поставити в тепле місце, дати збільшитися обсягом у два рази.
Додати масло, цукор, сіль, кардамон, цедру і жовтки, добре перемішати і ввести збиті до стійких піків білки.
Потім, в два прийоми додати борошно і замісити не надто густе тісто, накрити і поставити в тепле місце, дати збільшитися обсягом вдвічі.
У тісто, що підійшло, вмішати родзинки, цукати і мигдаль, які обваляти в борошні, заповнити ним форми на 1/3 і дати підійти в теплому місці на 3/4.
Змастити жовтком, випікати в прогрітій духовці при 180 ℃ куліч близько години, маленькі 25-30 хвилин.
Дати охолонути, покрити підігрітим джемом, а потім глазур'ю.
глазур:
Збити міксером білок, поступово додаючи лимонний сік і цукор.
P.S. верх куліча змащуємо джемом для того, щоб глазур не розтікалася і тримала форму.

Повернутись на початок рецепту "Великодній здобний куліч"