Рецепти

Сирник із малиновим желе

gutka (Катерина) Написати лист

Рейтинг

+5835.00

Рецепти користувача (488)

Швидкість приготування: не вказано
Складність приготування: не вказано
Спосіб приготування: не вказано

Інгредієнти

Інгредієнти
печиво пісочне	250 г.
масло вершкове	120 г.
какао темне	3 ст.ложки

для сирної маси:
сир домашній (жирний)	300 г.
яйця курячі	1 шт.
сметана домашня	2 ст.ложки
крохмаль кукурудзяний	1 ст.ложка
цукрова пудра	80 г.

для малинового желе:
желе малинове (в пачці)	75 г.
малина (у мене заморожена)	1 склянка

для декору:
вершки 33 %	100 мл
цукор за смаком
безе	3-4 шт.
пластівці мигдалеві	2 ст.ложки

Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

Інгредієнти
печиво пісочне	250 г.
масло вершкове	120 г.
какао темне	3 ст.ложки

для сирної маси:
сир домашній (жирний)	300 г.
яйця курячі	1 шт.
сметана домашня	2 ст.ложки
крохмаль кукурудзяний	1 ст.ложка
цукрова пудра	80 г.

для малинового желе:
желе малинове (в пачці)	75 г.
малина (у мене заморожена)	1 склянка

для декору:
вершки 33 %	100 мл
цукор за смаком
безе	3-4 шт.
пластівці мигдалеві	2 ст.ложки

Сьогодні хочу додати до своєї колекції сирників, ще один рецепт дуже смачного сирника: ніжна, сирно-кремова начинка на основі з печива та какао, у поєднанні з малиною в желе та повітряною «шапочкою» з безе — це справжня насолода для любителів сирників!
Сирник із малиновим желе
Масло вершкове розтопити на паровій/водяній бані або в мікрохвильовій печі.

Печиво потрібно подрібнити, для основи я взяла пісочне навпіл з галетним. Печиво в крихту можна змолоти блендером/м'ясорубкою, або помістити в пакет із замком і потовкти качалкою.

До крихт додати какао, перемішати і влити розтоплене вершкове масло. Масу гарно перемішати.

Підготувати роз'ємну форму діаметром 18 см. Дно форми вистелити папером для випічки. Масою з печива і масла викласти дно форми і сформувати бортики. Поставити в холодильник.

Тим часом приготувати сирну масу: свіжий домашній сир за допомогою блендера ретельно змішати з цукровою пудрою, крохмалем, сметаною та яйцем на гладку однорідну, кремоподібну масу.
(Я використовую яйце добірної категорії, якщо яйця маленькі — то краще взяти два)

Важливо: якісний домашній, жирний кисломолочний сир — це дуже важливо для отримання чудового кінцевого результату!!!
Сирну масу викласти на основу з печива.

Випікати сирник при температурі 175-180 градусів 40-45 хвилин. Після чого посністю охолодити не витягуючи сирник з форми.

Желе розвести у склянці (250 мл.) кип'ятку, половину від норми що вказана на пачці. Дати охолонути до кімнатної теператури.

На охолоджений сирник викласти рівномірно заморожені ягоди малини.

За допомогою ложки малину залити желе, воно майже відразу загустіває, адже малина зимна. Помістити сирник на холод, до повного загустіння желе.

Охолоджені вершки (не менше 30 % жирності) збити з цукром (краще цукровою пудрою) до смаку. Я додала ложку з верхом.
Зверху сирник з желе покрити збитими вершками, розрівняти.

Повітряне безе подрібнити в крихту. Посипати зверху сирник шматочками безе та пластівцями мигдалю. Залишити наш десерт ще на пару годин у холоді.
Повністю охолодженний сирник звільнити від форми та паперу.

Готово! Можна подавати до столу.