Пиріг з волоськими горіхами, бринзою і томатами-чері

Приготування

Мабуть сонячна погода налаштовує мене на сонячну хвилю і на кухні — хочеться творити, вигадувати, пробувати нове… і неодмінно хочеться такої ж сонячної, літньої їжі. Так що ось мій черговий винахід — посвята Греції — пиріг з волоськими горіхами, бринзою і чері.

Спочатку робимо тісто: ретельно змішуємо всі компоненти, зкочуємо тісто в кулю і кладемо в харчовий пакет і в холодильник — хвилин на 15-20.
У цей час розігріваємо духовку до 200 С і починаємо готувати начинку. Для цього нарізаємо дрібними кубиками бринзу (приблизно 0,5 на 0,5 см), додаємо сметану, трохи збиті яйця, сіль, перець і чебрець. Нарізаємо чері на половинки.
Дістаємо тісто і розгортаємо його у формі так, щоб вийшли бортики. Ставимо в духовку на 12-15 хвилин. Тісто я нічим не притискала — воно і так не здулося. Потім дістаємо корж з духовки, трохи остуджуємо (хвилини 3-4) і вливаємо обережно нашу начинку. Зверху обережно викладаємо половинки чері зрізами вгору. Випікаємо ще півгодини. Начинка повинна злегка зарум'янитися. Потім дістаємо, даємо охолонути, і нарізаємо порційно.
Це неймовірно смачно, гармонійно і, мені здається, досить вишукано. Дуже добре відчуваються волоські горіхи, і саме їхній смак надає всій страві південний сонячний настрій.

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Пиріг з волоськими горіхами, бринзою і томатами-чері"