Пиріг "Великодній"

Цей пиріг я готую досить часто. Особливо до свята. Пиріг смачний як теплий так і охолоджений. Тісто виходить розсипчастим завдяки тому, що вершкове масло не розтоплене, а вмішане в тісто. Готувала до Великодня потрійну порцію. В рецепті інґредієнтів дано на один пиріг.

Картоплю відварити і розтовкти в пюре. Додати 30 грамів вершкового масла. Молоко не додавати.
Фарш обсмажити на пательні, посолити і додати спеції за смаком.
3 яйця відварити і розрізати навпіл.

Приготувати опару з теплого молока, цукру і дріжджів. За 15 хвилин у опарі підніметься шум.
Склянку борошна змішати з чайною ложечкою без верху дрібної солі і вилити в борошно опару. Вбити яйце і вимішувати тісто до м«якої кульки спочатку в мисці, а потім на робочій поверхні, підсипаючи потроху борошно. Приблизно з 1 столову ложку. В готове тісто натерти на терці трохи підморожене вершкове масло і вмішати. Покласти його назад у миску.

Накрити тісто рушником і дати піднятися приблизно зо 2 години. Потім розкачати тісто у квадрат або прямокутник до 1 см завтовшки.
Викласти начинку: спочатку картоплю, потім фарш і половинки яєць, залишаючи по краях по півтора сантиметри.


Загорнути рулетом не дуже щільно, починаючи з того краю, де викладені яйця.


Защипнути краї пирога і викласти на деко швом донизу. Прикрасити верх пирога фігурками із залишків тіста. змазати збитим жовтком і залишити ще на 20 хвилин щоб підійшло.


Випікати в нагрітій до 180 градусів духовці близько 40 — 45 хвилин.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг "Великодній""