М'який шоколадний пиріг з грушами

Оригінал рецепту побачила у відеоблозі італійської кулінарки, що зветься Fatto in casa da Benedetta. Дуже рекомендую, бо на відео все настільки ясно, що і без знання італійської зрозуміло.

Так от, випробувала її пиріг і викладаю рецепт.

Отже, дві груші очищуємо від шкірки і серцевини і ріжемо тоненькими пластинками. Кладемо в сотейник, додаємо 2 столові ложки цукру+50 грам рому і на малому вогні карамелізуємо, закривши кришкою, поки не розм«якнуть.

Яйця збити з цукром, що лишився і дрібкою солі ( в оригіналі рецепту солі не було, це суто на мій смак, для балансу). Додати топлене вершкове масло (або маргарин), молоко. Збиваємо і додаємо какао ( беріть темне какао, тоді колір буде шоколадніший), борошно і розпушувач ( я брала 12 грам, але думаю можна і менше). Додаємо очищену і порізану кубиками приблизно в 1 см останню грушу.

Викласти тісто у форму а зверху в формі квітки кладемо карамелізовані шматочки груши (починаємо з краю).

В оригіналі рецепту тісто треба було викласти у форму 26см в діаметрі і пекти 50 хв при 180℃. У мене форма 23 см. Тому, рекомендую пекти 20 хв при 180, а потім збільшити до 200℃ (за годину на 180 пиріг буде геть рідким).

Виходить дуууже пишне і ніжне тісто… Від себе додам, що я б дала ще одну грушу в процес карамелізації, бо мені б більше грушок хотілось.

Повернутись на початок рецепту "М'який шоколадний пиріг з грушами"