Мокенська плетінка ( Treccia Mochena)

Мокенська плетінка ( Treccia  Mochena)

Інгредієнти

Інгредієнти

Для тіста:
борошно пшеничне
250 г.
молоко свіже
100 мл
цукор
30 г.
масло вершкове
30 г.
яйця
1 шт.
дріжджі свіжі
10 г.
для крему:
жовтки яєчні
2 шт.
цукор дрібний
2 ст.ложки
борошно
0,5 ст.ложки
молоко коровяче
250 мл
цедра 1 лимона
стручок ванілі
0,5 шт.
Крім того:
молоко + цукор
цукрова пудра
варення з чорниці (лохини)
200 г.

Мокенська плетінка одержала назву від ланцюга мокенських гір, які знаходяться поблизу міста Тренто в Альпійських горах. Саме там у маленькому гірському селищі жителі почали готувати плетінку ще у 18 столітті. Рецепт дійшов і до наших часів. Жителі села відстоюють право на авторство рецепту. В оригінальному рецепті плетінку готують з варенням з чорниці. Схожим за смаком можна брати варення з чорної смородини.
Мокенська плетінка ( Treccia  Mochena)
Спочатку приготувати крем.Краще використати стручок ванілі, але можна скористатися ванільним цукром, екстратом ванілі.
У молоко додати зернят половини стручка, також цедру лимону.Довести до кипіння. Зняти з вогню.
молоко ваніль цедра лимону
Яйця збити з цукром, додати борошно. Поступово вливати молоко порціями через ситечко. Добре мішати, щоб не було грудочок.
яйця цукор борошно
Варити крем до загустіння. Закрити плівкою " в контакт", Залишити до повного охолодження.
приготувати крем охолодити
Після видалення насіння зі стручка ванілі, можна приготувати ванільний цукор. Досить покласти у баночку з цукром пусті, але ароматні стручки і періодично трусити.
приготувати ванільний цукор вдома

Приготувати тісто. Молоко підігріти до темперетури 30 градусів. Борошно просіяти.
інгредієнти
Борошно висипати у миску, зробити заглиблення. Влити тепле молоко і родрібнити дріжджі. Додати цукор. Залишити на кілька хвилин. Додати яйце, масло вершкове, сіль. Замісити м*яке тісто. Залишити у теплому місці, щоб підійшло.
замісити тісто
Тісто викласти на папір для випічки, змащений олією. Розкачати овал товщиною 0,7 — 1 см. У продовж викласти крем.
розкачати тісто викласти крем
Стрічкою викласти варення. Нарізати стрічки, товщино. 1 — 1,5 см. Зрізати сегменти тіста.
варення нарізати стрічки для плетінки
Загорнути краї плетінки. Залишити підходити в теплому місці.
загорнути краї
Плетінку помазати молоком. Випікати при температурі 180 градусів 30 хв. За 2 — 3 хв. до готовності, дістати плетінку і знову помазати молоком з цукром. Повернути в духовку. Отримаєте випічку з блискучою скоринкою.
Готову плетінку охолодити на решітці.
випекти плетенку
Посипати цукровою пудрою.
випекти плетенку
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Мокенська плетінка ( Treccia Mochena)"

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Оу!!! Дріжджове тісто(та ще й здобне) в компанії із заварним кремом — це дуже смачно. Я колись готувала подібні булочки із заврним кремом, тому знаю, що це за смакотища. А тут ще й джем Уже уявляю, яка це симфонія смаків
avatar

Medunya

+
0
Запевняю, Лесю, дуже смачно Готувала два дні підряд. Також випічка залишається пухкою кілька днів, якщо долежить Ми доїдали останній шматочок через три дні.
avatar

NONNAPINA

+
0
Гарно виглядає! Обов'язково приготую!
avatar

JuJu

+
0
Дякую Раджу приготувати, дійсно смачно
avatar

NONNAPINA

+
0
Дуже апетитно виглядає!
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую
avatar

NONNAPINA