Полунично-малиновий торт

Приготування! Яйця збити міксером з цукром, додати м'яке масло і сметану, продовжуючи збивати, поступово додаємо борошно з розпушувачем.
Тісто повино бути як на оладки.Роз'ємну форму (у мене 22 см) змастити маслом.Можна випікати один великий бісквіт і потім різати його на 3 частини або відразу розділити тісто і випікати кожен корж окремо при 180 ℃ Малину засипати цукром, прогріти на повільному вогні, помішуючи, до розчинення цукру, протерти крізь сито.Поставити на вогонь і змішати з з крохмалем до загустіння(але щоб небуло дуже густе). Полуницю вимити, обсушити і розрізати кожну ягоду навпіл уздовж.
У кип'яченій воді розвести желатин і 2 пакетики полуничного желе. Поступово нагріваючи, дочекатися повного розчинення. Остудити.Коржі зменшити в діаметрі до 17,5 см. Я накрила відповідної за розміром кришкою і обрізала надлишки гострим ножем по колу. Сир з цукор пудрою збити на блендері до однорідної маси.Сметану 22 % збити на міксері.Зєднати сир з сметаною і поступово влити розчинений желатин і продовжувати збивати ще 2 хвилини. Денце рознімної форми застелити харчовою плівкою або папером для випічки (щоб не підтікало желе)
На денце від розємної форми рівно в центр викладаємо перший корж, змащуємо його 1/3 малинового джему і наносимо крем 1/3, накриваємо наступним коржем, операцію повторюємо, накриваємо третім коржем і змащуємо третій корж тільки джемом. Акуратно одягаємо на «торт» відкриті бортики для форми. У получившися зазор між тортом і бортом форми (не закривати !!) викладаємо половинки полуничок, щільно один до одного, зрізом до торта (хвостиками вниз).Тільки після цього закриваємо кільце на замок. З ложки по колу поливаємо полуничним желе. (спочатку трохи, щоб нижній корж не розмокнув).
Прибираємо в холодильник на кілька хвилин. Потім поливаємо ще желе (майже до верху полуничок) даємо застигнути.
Тепер викладаємо другий ряд полуниці (хвостиками вгору) в проміжки між ягодами нижнього шару. Заливаємо желе до верху торта. Ставимо застигати. Залишися крем викладаємо в кондитерський мішок, і за допомогою насадки прикрашаємо верх торта. В серединку викладаємо полуницю. Прибираємо в холодильник на 1-2 години. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Полунично-малиновий торт"