Мазурек зі смородиновим варенням та вершковим кремом

Мазурек зі смородиновим варенням та вершковим кремом

Інгредієнти

Інгредієнти
175 г.
25 г.
100 г.
1 шт.
1 ст.ложка
Для вершкового крему:
вершки (33-36 %)
100 мл
125 г.
2-3 ст.ложки
Крім того
1/2 шт.
1-2 ст.ложки
50 г.
3-4 ст.ложки
Розраховано на 4 порції

Інгредієнти

Інгредієнти
борошно пшеничне
175 г.
пудра цукрова
25 г.
масло вершкове
100 г.
жовтки яєчні
1 шт.
сметана
1 ст.ложка
Для вершкового крему:
вершки (33-36 %)
100 мл
сир маскарпоне
125 г.
пудра цукрова
2-3 ст.ложки
Крім того
білки яєчні
1/2 шт.
стружка кокосова
1-2 ст.ложки
драже кольорове
50 г.
варення смородинове
3-4 ст.ложки

У Польші на Великдень традиційно печуть з тіста солодкі «мазурки», до танців це немає жодного відношення.
Мазурек — це тонкий пісочний корж зверху покритий різними наповнювачами: горіховою, сирною, карамельною, фруктовою тощо. Декорують пиріг різнокольоровими помадками або варенням, сухофруктами, горіхами. Рецептів мазурків безліч. Сьогодні хочу поділитись з Вами найсмачнішим (на мій смак ) рецептом, який готувала цього року на свято:
Мазурек зі смородиновим варенням та вершковим кремом

Приготування

Для початку потрібно намалювати на папері для випічки шаблон у формі овала, збільшити з одного боку до форми яйця (для пирога діаметром 21-22 см). Шаблон вирізати.
Приготувати пісочне тісто: всі інгредієнти для тіста (просіяне борошно, цукрову пудру, порізане охолоджене! масло, сметану, жовток) покласти в кухонний комбайн:

і замісити з його допомогою пісочне тісто (ви також можете місити вручну). Коли тісто набуде форму кулі, дістати і загорнути плівкою. Поставити в холодильник на 1 годину.

Далі тісто розкачати на дошці припиленій борошном товщиною приблизно 3 — 4 мм.
Вирізати з нього форму яйця — застосовувати шаблон вирізаний з паперу. Великодне яйце перекласти на форму для випікання, попередньо вистелену папером для випічки. Із залишків тіста вирізати за допомогою спеціальних формочок печиво у формі метеликів або квіточок. Викласти їх по краю тіста, який попередньо змастити білком.

Тісто знову повернути в холодильник на 30 — 60 хвилин.
Перед випічкою, тісто поколоти виделкою. Випікати протягом 15 хвилин при температурі 200 ° С, до золотистого кольору. Готовий корж дістати, дати охолонути.

Приготувати вершковий крем.
Всі інгредієнти для крему повинні бути охолодженими.
Помістіть всі інгредієнти в посуд і збийте міксером до утворення густого однорідного крему:

Корж змастити варенням:

на варення зверху викласти вершковий крем:

посипати тертим кокосом і декорувати за своїм смаком (у мене кольрове драже з горішками)

Зберігати в холодильнику до 3 днів.



Смачного
За основу брала рецепт Дороти з польського сайту мої випєкі.

Повернутись на початок рецепту "Мазурек зі смородиновим варенням та вершковим кремом"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Який чудовий мазурек!
avatar

Medunya

+
0
він неймовірно смачний, не можна зупинитись…
avatar

gutka

+
0
Просто витвір мистецтв
avatar

tori

+
0
дякую
avatar

gutka

+
0
клас! дуже оригінальна форма мазурека, такого ще ніде не бачила)). Певн, ще й дуже смачний
avatar

olven17

+
0
Дякую, дуже смачно, мені сподобалося більше, ніж я очікувала.
avatar

gutka

+
0
Надзвичайно гарне оформлення
avatar

oksana_sadova

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
чудовий мазурек
avatar

NONNAPINA

+
0
дякую, було смачно)
avatar

gutka

+
0
просто прекрасно! візьму ідею з метеликами собі в скарбничку
avatar

Anyutka1993

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
Так святково, весняно!!! Мазурек надзвичайний!!!
avatar

Ester

+
0
це було дуже смачно, дякую)
avatar

gutka