Тісто: | |
320 г. | |
200 г. | |
200 г. | |
3 шт. | |
1 ч.ложка | |
150 г. | |
1 ст.ложка | |
Начинка: | |
3 шт. | |
2 шт. | |
200 г. | |
1 ст.ложка | |
Безе: | |
3 шт. | |
50 г. | |
Тісто: | |
борошно пшеничне |
320 г. |
сматана |
200 г. |
масло вершкове |
200 г. |
жовтки яєчні |
3 шт. |
розпушувач тіста |
1 ч.ложка |
цукор |
150 г. |
горілка |
1 ст.ложка |
цедра 1 лимона |
|
Начинка: | |
лимони великі |
3 шт. |
яблука |
2 шт. |
цукор |
200 г. |
крохмаль картопляний |
1 ст.ложка |
Безе: | |
білки |
3 шт. |
цукор |
50 г. |
Готуємо тісто: жовтки відділяємо від білків. До жовтків додаємо цукор і добре збиваємо. Масло розтоплюємо, додаємо до збитих жовтків, збиваємо. Сюди ж виливаємо сметану і ще раз збиваємо. Додаємо натерту цедру лимона і горілку. Поступово вводимо муку з розпушувачем. Отримуємо густе однорідне тісто. На велику форму з духовки стелимо пергаментний папір, викладаємо половину тіста і рівномірно розмазуємо по формі. Таким чином печемо два великі коржі при температурі 180 г приблизно 10-15 хвилин. Можна пекти чотири круглі коржі.
Начинку краще готувати спочатку, щоб вона встигла схолонути. З двох лимонів, що лишились знімаємо цедру (білу частину цедри не використовуємо), видушуємо сік з трьох лимонів.У лимонну суміш додаємо натерті на великій тертці яблука, цукор і крохмаль. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Коли крохмаль стане загустати, знімаємо з вогню, нехай схолодає.
Білки добре збити з цукром.
Збираємо пиріг. Кожі розрізуємо навпіл і отримуємо чотири прямокутні коржі. Змазуємо їх начинкою, на верхній корж і боки накладаємо товстий шар безе. Пиріг ставимо до духовки, щоб безе підрум'янилось ( 180 гр 5-10 хв). Лишити щоб охолов. Смачного!
Ester
oksanochka86
Ester
NONNAPINA
oksanochka86
Laila
oksanochka86
Medunya
oksanochka86
Pivonia
oksanochka86
Koenigin
oksanochka86
Luckchief
oksanochka86