Гарбузовий рулет

Гарбузовий рулет

Інгредієнти

Тісто
150 г.
3 шт.
200 г.
10 г.
150 г.
5 г.
2 г.
1 г.
Крем
300 г.
сир кисломолочний (ніжної консистенції)
150 г.
150 г.
50 г.
лимони (сік і цедра)
1/2 шт.
15 г.
гарбуз (печений з цукром або мандарин)
50 г.
Розраховано на 10 порцій

Інгредієнти

Тісто
пюре гарбузове
150 г.
яйця курячі
3 шт.
цукор
200 г.
розпушувач тіста
10 г.
борошно пшеничне
150 г.
кориця
5 г.
сіль
2 г.
горіх мускатний
1 г.
Крем
сметана
300 г.
сир кисломолочний (ніжної консистенції)
150 г.
пудра цукрова
150 г.
масло вершкове
50 г.
лимони (сік і цедра)
1/2 шт.
цукор ванільний
15 г.
гарбуз (печений з цукром або мандарин)
50 г.

Гарбузовий рулет
Рудий і вологий рулет з ніжною начинкою. Підкоряє красивий розріз і святковий аромат кориці і мускатного горіху. Відразу згадується Новорічна і Різдвяна випічка.

Приготування
Для тіста жовтки збити з половиною цукру:
Гарбузовий рулет
Додати спечений гарбуз і добре подрібнити усе разом:
Гарбузовий рулет
Додати борошно і спеції. Ще раз гарно перемішати:
Гарбузовий рулет
Додати збиті на круту піну білки з рештою цукру. Акуратно вмішати білки у тісто:
Гарбузовий рулет
Форму (у мене 25х35 см) вистелити кулінарним папером і викласти на нього рівномірним шаром тісто:
Гарбузовий рулет
Випікати 15-18 хвилин при 190℃:
Гарбузовий рулет
Готовий рулет перевернути на рушничок, посипаний цукром.Зняти зверху кулінарний папір. Скрутити ще гарячий рулет разом з рушничком і залишити до остигання.
Для крему збити сметану, сир, ванільний цукор, сік і цедру лимона, масло до пухкої маси. Коли сметана попалась рідка — додайте пачку загущувача для крему:
Гарбузовий рулет
Розгорніть рулет. Змастіть кремом:
Гарбузовий рулет
Викладіть на крем шматочки спеченого з цукром гарбуза чи часточки мандаринів. Скрутіть рулет і поставте в холодильник на 1 годину. При подачі наріжте скибками:
Гарбузовий рулет
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий рулет"

Коментарі (19)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
фантастично гарний. У мене кориця є лише в палочках… треба буде мелену придбати. а то палочки як і мускатний горіх цілий ну ніяк не піддаються молотись
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
Я мускатний горіх на терці натираю
avatar

Medunya

+
0
Уявляю, який він смачний!
avatar

Mila

+
0
Смачнезний а арома-а-а-тний
avatar

Medunya

+
0
Без сомнения это вкусно!Леся смотрю у тебя на всех главных фото маленькая тыковка фигурирует, причём такая яркая Продолговатые вчера видела в магазине по 2 гр. за кг, а вот таких ярких и круглых нет.Это же настоящая? Или я ошибаюсь?
avatar

lakshmi

+
0
Ліка, так, вона справжня — спеціально її купила, щоб ще і у фотсесіях поприймала участь. Ось в анонсі гарбузового флешмобу теж вона — одна з двох красунь.
cookorama.net/ru/blog/cookorama/tykvennyj-sezon-nachalsya-kukoramovec-podbros-vkusnenkij-recept.html
Я одну уже «зарізала» з них, а другу притримую поки. Після неї попробувала «пляшковий» гарбуз. Далі — український сірий.Сьогодні, правда, купила ще одну фактурну невеличку красуню — у мене такої ще не було Уся така перетягнута на дольки — дуже гарна. Обіцяли, що всередині має бути аж оранжева. На днях подивлюсь яка насправді виявиться. У нас в магазинах навіть і не знаю, чи могла б купити гарбуза. Усю цю красу продають бабульки на базарі- вибирай який подобається Шматок в залежності від сорту гарбуза — 3-5 гривень. У шматку від 300 до 800 г.
avatar

Medunya

+
0
Вчера я поехала на базар подкупить овощей и тыквы заодно глянуть.Маленьких и красивых не нашла вообще, бабульки продают в кулёчках уже резаные тыквы и лежат на прилавках большие как у меня дома.Вообщем зашла потом на обратном пути в наш магазин и выбрала себе маленькую бутылочную тыкву.Они конечно тоже какие-то неликвидные, покоцаные и совсем бледные, но я её разрезала, внутри яркая, красивая.Тыковка всего 1.30 получилась, остальные мне массивными показались, но может у них ещё есть, подносить будут, тогда куплю ещё.
avatar

lakshmi

+
0
Ось де і плюс і мінус нашого маленького міста: хотілось би і собі пляшковий гарбузик за 1.30 — але в супермаркетах таким товаром у нас зазвичай не торгують. А от на базарі можна вибрати різних гарбузів
avatar

Medunya

+
0
Лесь, ты наверное всю тыкву скупила на базаре или у тебя своя? не перестаёшь удивлять вкусностями!!! респект!
avatar

natapit

+
0
Наталя, те, що на базарі продавці гарбуза мене уже впізнають — це точно!У мене гарбуз того року не вродив, і у мами чомусь не вродив. Тому того року мені за гарбузами пряма дорога на базар
avatar

Medunya

+
0
І у нас теж така біда, не вродив гарбуз… от я у знайомих по гарбузику попросила,… а тепер у супермаркеті купую, жаль там тільки два види....і ніде таких красивих, як у Вас не продається… на наступний рік буду декілька видів сидити на городі, щоб о таку смакоту, як Вас готувати
avatar

Sellin

+
0
Леся, То на базарі можна спробувати пошукати — вони там мають продаватися. У нас зараз це вельми прибутковий бізнес — дуже багато людей останнім часом і виносять продавати власні гарбузи, і дуже багато купців на нього
avatar

Medunya

+
0
Буду ще дивитись добре на базарі,… хоча в нас, чомусь дуже популярні такі великі гарбузи з жовтою, не оранжевою м'якоттю (не знаю назви сорту)… а таких красуньчиків не зустрічала
avatar

Sellin

+
0
У нас теж з жовтою м«якоттю більшість. А тих, з оранжевою, досить швидко розбирають, хоч вони і дорожчі. Але щодня знайти можна як не в однієї продавчині, то в іншої
avatar

Medunya

+
0
Девочки, я вставлю свои 5 копеек У моей свекрови растут в основном зелёные тыквы(сорт я незнаю, но они приплюснутые такие), ещё есть круглые жёлтые в полоску.Когда я как-то сама выбирала себе тыквы и выбрала несколько жёлтых, свекровь мне сказала«Щоб ти знала доню, що оці зелені гарбузи найкращі, того я їх і саджаю!» Вот незнаю на сколько это правда, но они вкуснее жёлтых это точно, больше мне не с чем сравнить Оранжевых как у Леси я у нас не видела вообще.Вообще на моих блюдах тыквенных рецептов видно какие тыквы я использовала, правда в основном там резаные, так как целиком они слишком большие, в кадр не влазят
avatar

lakshmi

+
0
avatar

Olya

+
0
Оля, дякую
avatar

Medunya

+
0
Красота!
avatar

kvitochka07

+
0
avatar

Medunya