Дріжджовий пиріг з бринзою та зеленою цибулькою

Готуємо тісто:
У теплій воді розчинити цукор, сіль, розкришені дріжджі, додати 1,5 ст. ложки борошна. Залишити на 15 хвилин у теплі, щоб дріжджі ожили.

Просіяти в миску 2 склянки (250 мл) борошна. Влити опару, замісити м'яке тісто, вкінці вмісити олію. Залишити тісто підходити в теплі 30 хвилин.
Готуємо начинку:
Зелену цибульку разом з білими голівками почистити, помити, дрібно порізати.

Обсмажити цибульку на маслі з олією до м'якості. Остудити. Кріп (за бажанням) промити, підсушити, дрібно порізати. Остуджену цибулю змішати з розкришеною бринзою та кропом.


Помідор помити, ошпарити, зняти шкірку, порізати та вмішати в начинку.


Тісто поділити на дві частини. Форму діаметром 26 см простелити пергаментом і розподілити руками одну половину тіста. Викласти начинку, відступаючи від краю на 2 см.

Другу половину тіста розкачати за розміром форми. Порізати на смуги, зробити на них по боках насічки. Викласти смуги на пиріг, дати піднятись. Збовтати жовток з ложечкою сметани (або молока), змастити пиріг.

Випікати у попередньо розігрітій духовці при 190-200℃ приблизно 30 хв. Остудити під рушничком. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Дріжджовий пиріг з бринзою та зеленою цибулькою"