Шортбред (традиційне шотландське пісочне печиво)

Шортбред (традиційне шотландське пісочне печиво)
Інгредієнти
борошно пшеничне
225 г.
крохмаль кукурудзяний
100 г.
пудра цукрова
100-110 г.
сіль
масло вершкове
225 г.

Історія виникнення шортбред(традиційного шотландського пісочного печива) сягає ще 12 століття, у ті часи це печиво вважолось дуже дорогим задоволенням, тому готувалось тільки на великі важливі свята — Різдво чи весілля.Традиційне печиво шортбред складалося з трьох основних інгредієнтів: одна частина білого цукру, дві частини вершкового масла і три частини борошна.
На сьогоднішній день склад печива може варіюватися: до базових складових додають також рисове борошно для більшої «хрусткості», або кукурудзяний крохмаль для більш щільної текстури (як у мене сьогодні), різні спеції, лимонну чи апельсинову цедру, квіти лаванди, а прикрашають шоколадом, горіхами і т.д.
Традиційна форма: «пальчики», або невеличке кругле або велике кругле, розділене на клини як піца (історично пішло від гострих клинів спідниці королеви). Зараз же можна зустріти найрізноманітніших форм: і зірочки, і місяці, і сердечка, і геральдичної форми та ін. У магазині представлені найрізноманітніші пристосування для виготовлення вигадливою фігурної випічки.
Готується печиво шортбред при невисоких температурах, так як воно в жодному разі не повинно потемніти: традиційний колір — білий або світло-золотистий. Ласощі набувають хрустку текстуру тільки після повного охолодження.
Шортбред (традиційне шотландське пісочне печиво)
Це печиво у нашій родині одне з улюблених, тож готуємо:

Приготування
— у глибокій мисці змішати борошно, сіль, та крохмаль (я ще додала дві дрібки квітів лаванди).
Шортбред (традиційне шотландське пісочне печиво)
— швидко зєднати з вершковим маслом кімнатоної температури:

— тісто сформувати у кулю.

— тісто помістити між двома листами паперу для випічки і розкачати завтовшки 1 см:

— за допомогою вилки печиво поколоти:


Випікати при температурі 180 градусів близько 25 хвилин. Гаряче печиво посипати цукром. Розрізати на сегменти.

Смачного:

Повернутись на початок рецепту "Шортбред (традиційне шотландське пісочне печиво)"

Коментарі (14)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
класне печиво
avatar

oksana_sadova

+
+1
воно смачнюче, мені довелось для конкурсу двічі готувати аби відзняти весь процес: від початку до кінця))))) завітали в гості діти — і від першого печива, не залишилась навіть шматочка для головного фото сьогодні приготувала вдруге.
avatar

gutka

+
0
Просто та смачно .
avatar

oksanochka86

+
0
+100 за повторну порцію!!Смакота!!! І посуд та троянда пастельного кольору так в дусі традицій !!
avatar

Ester

+
0
Чудове печиво
avatar

Koenigin

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
Супер!!! традиційно і зараз на Різдво даруємо знайомим цю смакоту!!! а домашнє то взагалі щось неймовірне… масляне і крихке...
avatar

Vixen

+
0
так, масляне і крихке — дуже смачно)
avatar

gutka

+
0
З добавками чи без, печиво неймовірно смачне.
avatar

NONNAPINA

+
0
згідна на всі сто
avatar

gutka

+
0
печиво дійсно смачне! щоправда, я знаходила дещо іншиц рецепт;)
avatar

Anyutka1993

+
0
головне масло, цукор та борошно)
avatar

gutka

+
0
Швидко, просто та смачно. А ще — красиво
avatar

Medunya

+
0
дякую)))
avatar

gutka