Печиво "Маамуль"

«Маамуль» — широко розповсюджене печиво східної кухні. Пропоную варіант маамуль з Ливану. Господині східних країн готують його у великій кількості, застосовують різні начинки. Це може бути начинка із сухофруктів, горіхова. Печиво виробляють у спеціальних формочках для маамуль. Можна використати щипці для нанесення малюнка. Випечене печиво повинно мати білий колір. Приготування тіста для печива у східній кухні відрізняється від європейської. У європейській кухні береться рідини, стільки вбере борошно. Господині східних країн користуються методом навпаки. Підмішують борошно у рідкі інгредієнти. Я передала класичний метод приготування маамуль. Маються незнайомі інгредієнти «цитрусова вода» — замінила на апельсиновий сік. «Махлеб» — одна із східних прянощів — замінила на цедру лимона. Для начинки використала суміш сухофруктів та горіхів.
Готуємо маамуль!

Приготування

М'яке вершкове масло розтерти з цукровою пудрою. Додати олію

Додати апльсиновий сік.
Змішати борошно, манку, розпушувач, цедру.

Замісити м'яке тісто. Загорнути в плівку, покласти в холодильник на 30 хв.
Тим часом готуємо начинку. Фантазуйте, імпровізуйте.
Змішати сухофрукти з горіхами. Мілко нарізати. Додати цукру. Тісто не солодке, тому начинка для печива має бути солодкою. Від себе я додала крихти мигдалевого печива, лікьор, кориця, гвоздика, мускатний горіх. Вийшла така собі супер східна начинка.

Відщипнути шматочок тіста. Зробити кульку, Розкачати. В середину покласти трохи начинки, закрити.

Форма для приготування маамуль.

Кульку вкласти в формочку, притиснути.
Викласти на деко, застелене папером. Випекти 15 хв. при температурі 200 градусів.

Готове печиво подати посипаним цукровою пудрою.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Печиво "Маамуль""