Печиво "Маамуль"

Печиво "Маамуль"

Інгредієнти

Інгредієнти

масло вершкове
200 г.
олія
100 мл
вода
150 мл
пудра цукрова
25 г.
сіль (дрібка)
розпушувач тіста
5 г.
вода цитрусова
5 мл
махлеб (дрібка)
борошно
500 г.
крупа манна
250 г.
сухофрукти
горіхи

«Маамуль» — широко розповсюджене печиво східної кухні. Пропоную варіант маамуль з Ливану. Господині східних країн готують його у великій кількості, застосовують різні начинки. Це може бути начинка із сухофруктів, горіхова. Печиво виробляють у спеціальних формочках для маамуль. Можна використати щипці для нанесення малюнка. Випечене печиво повинно мати білий колір. Приготування тіста для печива у східній кухні відрізняється від європейської. У європейській кухні береться рідини, стільки вбере борошно. Господині східних країн користуються методом навпаки. Підмішують борошно у рідкі інгредієнти. Я передала класичний метод приготування маамуль. Маються незнайомі інгредієнти «цитрусова вода» — замінила на апельсиновий сік. «Махлеб» — одна із східних прянощів — замінила на цедру лимона. Для начинки використала суміш сухофруктів та горіхів.
Готуємо маамуль!

Приготування
М'яке вершкове масло розтерти з цукровою пудрою. Додати олію
Печиво «Маамуль»
Додати апльсиновий сік.
Змішати борошно, манку, розпушувач, цедру.
борошно манка цедра
Замісити м'яке тісто. Загорнути в плівку, покласти в холодильник на 30 хв.
Тим часом готуємо начинку. Фантазуйте, імпровізуйте.
Змішати сухофрукти з горіхами. Мілко нарізати. Додати цукру. Тісто не солодке, тому начинка для печива має бути солодкою. Від себе я додала крихти мигдалевого печива, лікьор, кориця, гвоздика, мускатний горіх. Вийшла така собі супер східна начинка.
сухофрукти горіхи
Відщипнути шматочок тіста. Зробити кульку, Розкачати. В середину покласти трохи начинки, закрити.
тісто начинки
Форма для приготування маамуль.
тісто начинки форма
Кульку вкласти в формочку, притиснути.
Викласти на деко, застелене папером. Випекти 15 хв. при температурі 200 градусів.
випекти
Готове печиво подати посипаним цукровою пудрою.
випекти
Смачного!
випекти

Повернутись на початок рецепту "Печиво "Маамуль""

Коментарі (16)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Гарне печиво і формочки такі цікаві
avatar

Koenigin

+
0
Дякую. Юлю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Чудове печиво, таке гарненьке і зі смачною начинкою.
avatar

gutka

+
0
Щиро дякую, Катю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Таке гарненьке світленьке печиво. І формочка чудова. Бачу там на формочці ще є подовгаста форма і маленька глибока. Це для інших видів печива чи теж для цього, просто інші форми?
avatar

Medunya

+
0
Дякую за увагу, Лесю! Інші заглиблення це теж для печива. Можна готувати маамулі зразу трьох видів і з різними начинками.
avatar

NONNAPINA

+
0
Зацікавив рецепт.
Світлана а де можна придбати такі формочки?
avatar

Babusja

+
0
Я придбала два роки тому у китайському магазинчику. Треба заглянути ще та прикупити ( якщо знайду) кукорамівцям на новорічні привітання
avatar

NONNAPINA

+
0
Смачненьке печиво. І формочки такі гарні.
avatar

oksanochka86

+
0
дуже цікаво.і печиво гарне, начинка добра
avatar

Halia

+
0
Печенько супер!!!Форми такі цікаві!!! Ото тематично розгорнутий підхід до конкурсу!!!

avatar

Ester

+
+1
Ксеніє, невже це ти? Ура!!! Ти повернулась
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєточко, дякую!!Стежок багато пройдено… та знову одна привела сюди..
avatar

Ester

+
0




Море приємності!!!
avatar

Ester

+
0
Дуже гарне печиво, смакота!
avatar

Luckchief

+
0
Дякую!
avatar

NONNAPINA